Майонез на молоке
Ингредиенты
молока - 100 мл
растительного масла без запаха - 200 мл
лимонного сока - 2 ст.л.
готовой горчицы - 1 ч.л.
соли - <sup>1</sup>⁄<sub>2</sub> ч.л.
Майонез на основе молока, без использования яиц. Для приготовления майонеза также понадобится погружной блендер и стакан к нему.
Классический правильный майонез состоит из желтков, растительного масла и некоторых вкусовых добавок. Но, на самом деле, сделать майонез можно и без яиц. Так что если вы опасаетесь домашнего майонеза из-за наличия в нем сырых яиц, то можете сделать майонез на молоке. Важно соблюсти пропорцию молока к маслу 1:2. Вместо горчицы можно добавить измельченный чеснок, мелко порезанную зелень и другие добавки на ваш вкус.
Приготовление
В стакан для блендера налить молоко, желательно комнатной температуры.
Туда же налить масло.
Вставить блендер, взбить. Майонез должен сразу начать эмульгироваться и густеть.
Если сразу не загустел, то добавить лимонный сок, горчицу, соль и еще раз взбить до густого состояния.
Примерно такой получается майонез.
Майонез на молоке имеет густую консистенцию и отлично дополнит любой салат.
