• Главная
• >
• Десерты
• >
• Каталонские конфеты

Каталонские конфеты

Ингредиенты

• шоколад белый — 100 г
• фундук — 100 г
• сахар — 50 г
• шоколад молочный — 70 г
• масло слив. — 20 г

Каталонские конфеты - Catànies, каталонский бренд, изобретенный полвека назад каталонским кондитером Josep Cudié. Т. к. под рукой у меня не оказалось миндаля, я заменила успешно его на фундук. Конфеты потрясающие надо сказать! Рука так и тянется за следующей.

Приготовление

1. 
   1

   Орехи смолоть в блендере (я в кофемолке) (фундук я предварительно пожарила до румяных бочков, так мне кажется вкус более насыщенный)

2. 
   2

   Сахар растопить в посуде с толстым дном (сахар быстро становится коричневым, нужно быть внимательным и не пережечь его)

3. 
   3

   В горячий сахар добавить орехи, перемешать. Выложить на бумагу для охлаждения

4. 
   4

   Остывшую ореховую смесь перемолоть в блендере в мелкую крошку. Пралине готово

5. 
   5

   Белый шоколад с маслом растопить на водяной бане

6. 
   6

   По ложке всыпать пралине в шоколадно-масляную смесь

7. 
   7

   До тех пор пока смесь не станет густой. Если смесь получится рассыпчатой, добавьте шоколада. Если жидкой - прибавьте молотых орехов

8. 
   8

   Руками сформировать конфеты (у меня получилось 12 шт). Внутрь каждой конфеты положить обязательно орех. Убрать в холодильник на некоторое время. Я убрала в морозилку на 10 минут.

9. 
   9

   Растопить молочный шоколад (я топила в микроволновке). Каждую конфету "искупать в шоколаде". Убрать в холодильник минут на 15. Затем украсить (это по желанию) (я сделала полоски из белого шоколада). Можно обвалять конфеты в какао или посыпать тертыми вафлями.

10. 
    10

    Готово! приятного чаепития!

Ссылка скопирована