Главная
>
Закуски
>
Овощной мильфей из капусты картофеля и крабовых палочек

Овощной мильфей из капусты картофеля и крабовых палочек

Ингредиенты

Крабовые палочки — 7 шт
Сливочное масло — 1 ст.л.
Яйцо куриное — 1 шт
Кефир — 1/2 стакан
Мука — 4-5 ст.л.
Масло растительное — 2-3 ст.л.
Лук зеленый — 3 веточки.
Капуста савойская — 5 листьев
Картофель — 2 шт (отварной)
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Мильфей - французское многослойное блюдо. И как правило это сладкое блюдо - десерт. Но сейчас начали готовить и овощные мильфеи. Я буду готовить овощной.

Приготовление

1
Подготовим нужные продукты.
2
Отварим картофель до готовности. Капусту разобрать на листья. Мне понадобились на два мильфея 5 больших листьев.
3
В кипящую воду выгрузить листья капусты на 2 минуты. Они не должны развалиться. Разрезать каждый лист на две части, убирая утолщения. Сложить листья стопкой и вырезать одинакового размера кружочки. У меня 10 сантиметров в диаметре.
4
Приготовить кляр. В миске соединить кефир, яйцо, соль и муку. Перемешать.
5
Каждый лист окунаем в кляр и выкладывать в хорошо разогретую сковороду с добавлением растительного масла. Жарить каждую сторону по минуте до золотистой корочки.
6
Выкладываем готовые листья на блюдо.
7
Отваренный картофель перебить в блендере с крабовыми палочками. Или натереть на терке.
8
В картофель добавляем сливочное масло и зеленый лук, мелко нарезанный. Все перемешать. Желательно картофельный фарш приготовить заранее и поставить в холодильник.
9
Сформировать тонкие лепешки, очень тонкие.
10
И быстро пожарить в сковороде с малым количеством растительного масла. Не забываем, что в картофельном фарше присутствует сливочное масло, поэтому жарить по минуте каждую сторону.
11
Все готовится очень быстро. И сразу собираем мильфей. Первый и последний слои будут из капусты. Первый капуста, второй лепешка, третий капуста, четвертый лепешка и продолжать как вам угодно. Я собираю мильфей из четырех лепешек и из пяти листьев капусты.
12
Готово! Мильфей готов. Можно сверху полить сметаной или положить кусочек сливочного масла пока они горячие. Приятного аппетита!