Печенье Мадлен ( Madeleine)
Ингредиенты
Мука - 60 г
Пекарский порошок (сода) - 5 гр.
Сахар - 60 г
Сливочное масло - 60 г
Молотый лесной орех - 15 гр.
Куриное яйцо ( +1 желток) - 1 шт
Шоколад - 150 гр.
Знаменитое французкое печенье из города Коммерси. Название этих печенюшек обязано некой служанке по имнеи Мадлен Польме, маркизы Перотан де Бомонд, которая испекла их в честь званного и большого гостя. Было это в 1755 году...Сейчас это печенье пекут с разными добавками. На полдник деткам и даже в виде аперитива.Вкусов много, только форма их остается той же.. в виде ракушек. Мои "Мадленки" с шоколадом, прошу попробовать и оценить !
Приготовление
Яйцо и желток взбить с сахаром.
Добавить муку, пекарский порошок и молотый лесной орех . Перемешать.
Добавить растопленное сливочное масло. Тесто хорошо размешать и убрать в холодильник на 1 час.
В каждую форму разложить тесто. Ровно на половину объема.Поставить в разогретую духовку 200° , когда печенье немного поднимется снизить до 180° до готовности, 6 мин.
Достать из форм и остудить.
В эти же формы в каждую ячейку разложить шоколад (по желанию) . На каждую печеньку можно смело считать 10 гр. шоколада. Я взяла белый, молочный и черный десертый. Поставить в теплую духовку, чтобы он растаял.
Взять печенье и втиснуть его в шоколад.
Оставить до полного остывания шоколада.
Печенье с самым ровным покрытием получилось только из черного шоколада. Но по вкусу, конечно же , они все очень вкусные !
Готово! Приятного чаепития !
