Печенье Мадлен ( Madeleine)

Ингредиенты

Мука — 60 г
Сахар — 60 г
Сливочное масло — 60 г
Куриное яйцо — 1 шт (+1 желток)
Молотый лесной орех — 15 г
Шоколад — 150 г
Пекарский порошок — 5 г (сода)

Знаменитое французкое печенье из города Коммерси. Название этих печенюшек обязано некой служанке по имнеи Мадлен Польме, маркизы Перотан де Бомонд, которая испекла их в честь званного и большого гостя. Было это в 1755 году...Сейчас это печенье пекут с разными добавками. На полдник деткам и даже в виде аперитива.Вкусов много, только форма их остается той же.. в виде ракушек. Мои "Мадленки" с шоколадом, прошу попробовать и оценить !

Приготовление

1
Яйцо и желток взбить с сахаром.
2
Добавить муку, пекарский порошок и молотый лесной орех . Перемешать.
3
Добавить растопленное сливочное масло. Тесто хорошо размешать и убрать в холодильник на 1 час.
4
В каждую форму разложить тесто. Ровно на половину объема.Поставить в разогретую духовку 200° , когда печенье немного поднимется снизить до 180° до готовности, 6 мин.
5
Достать из форм и остудить.
6
В эти же формы в каждую ячейку разложить шоколад (по желанию) . На каждую печеньку можно смело считать 10 гр. шоколада. Я взяла белый, молочный и черный десертый. Поставить в теплую духовку, чтобы он растаял.
7
Взять печенье и втиснуть его в шоколад.
8
Оставить до полного остывания шоколада.
9
Печенье с самым ровным покрытием получилось только из черного шоколада. Но по вкусу, конечно же , они все очень вкусные !
10
Готово! Приятного чаепития !