Ванильные мадлены
Ингредиенты
Сливочное масло - 150 гр
Мука - 200 гр
Яйцо куриное - 3 шт
Сахар - 140 гр
Ванильная эссенция - 2-3 капли
Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
Я обожаю Мадлены. Не было еще ни одного случая, чтобы они не получились. С тестом для мадленок можно экспериментировать, а вот форма всегда остается одна и та же. Именно поэтому это печенье и называется "Мадлен".
Приготовление
В большой емкости смешаем яйца и сахар, добавим немного ванильной эссенции. При помощи миксера взобьем яйца с сахаром в густую массу.
Добавим муку, разрыхлитель и снова все перемешаем миксером.
Сливочное масло растопим в микроволновой печи, добавим к тесту и все снова миксером перемешаем до однородности. Наше тесто для мадленок готово. Я обычно отправляю готовое тесто на пару часов в холодильник.
Духовку разогреваем до 190г С. Специальные формочки для мадленок смазываем сливочным маслом. ФОрмочки бывают силиконовые и металлические. У меня- силиконовые, поэтому я выкладываю форму на противень и только потом уже форму заполняю тестом.
Заполнять формочку тестом нужно где-то на 70-80 %, поскольку выпечка немного поднимется.
Готово! Отправляем противень с формой в духовку на 15 минут. Мадленки не будут очень румяными, но по краям будут иметь красивый коричневый ободочек. Ну, а вкус, вкус- божественный! Угощайтесь!
