• Главная
• >
• Кексы и рулеты
• >
• Ванильные мадлены

Ванильные мадлены

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 3 шт
• Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
• Ванильная эссенция — 2-3 капли
• Сливочное масло — 150 г
• Мука — 200 г
• Сахар — 140 г

Я обожаю Мадлены. Не было еще ни одного случая, чтобы они не получились. С тестом для мадленок можно экспериментировать, а вот форма всегда остается одна и та же. Именно поэтому это печенье и называется "Мадлен".

Приготовление

1. 
   1

   В большой емкости смешаем яйца и сахар, добавим немного ванильной эссенции. При помощи миксера взобьем яйца с сахаром в густую массу.

2. 
   2

   Добавим муку, разрыхлитель и снова все перемешаем миксером.

3. 
   3

   Сливочное масло растопим в микроволновой печи, добавим к тесту и все снова миксером перемешаем до однородности. Наше тесто для мадленок готово. Я обычно отправляю готовое тесто на пару часов в холодильник.

4. 
   4

   Духовку разогреваем до 190г С. Специальные формочки для мадленок смазываем сливочным маслом. ФОрмочки бывают силиконовые и металлические. У меня- силиконовые, поэтому я выкладываю форму на противень и только потом уже форму заполняю тестом.

5. 
   5

   Заполнять формочку тестом нужно где-то на 70-80 %, поскольку выпечка немного поднимется.

6. 
   6

   Готово! Отправляем противень с формой в духовку на 15 минут. Мадленки не будут очень румяными, но по краям будут иметь красивый коричневый ободочек. Ну, а вкус, вкус- божественный! Угощайтесь!

Ссылка скопирована