Пирог Хризантемы.
Ингредиенты
Мука пшеничная - 600 г
Сливки 10% - 300 мл
Яйцо (желток) - 2 шт
Сахар - 200 гр
Дрожжи активные - 10 г
Соль - 1 ч.л.
Миндаль - 50 г
Я очень люблю заниматься формовкой красивых сдобных пирогов. Предлагаю вам один из вариантов.
Приготовление
Для приготовления пирога нам понадобятся: мука, сливки 10%, желтки яиц, соль, сахар (100 гр), дрожжи.
Я произвожу замес в хлебопечи. Загружаю в неё одновременно все ингредиенты, ставлю на режим "двойной подъём", и через 1 час 40 минут имею на выходе готовое тесто.
Тесто делим на две равные части и раскатываем в ровный пласт толщиною 5 мм.
Пласт теста обильно посыпаем сахаром, немного отступив от края. В это случае мне больше нравится использовать коричневый сахар.
Сворачиваем каждый пласт в рулет. Один рулет режем на кусочки около 5 см, другой по 7 см.
Берём удобную форму, застилаем пекарской бумагой, так как сахар будет плавиться и вытекать. В центр ставим один маленький (низкий) рулетик, вокруг высокие и по краям низкие. Осталяем пирог на расстойку на 30 минут.
Далее берём ножницы и делаем надрезы на высоких рулетах - это будующие лепестки. Посыпаем пирог сахаром. В серединки рулетиков вставляем ядрышки миндаля. Ставим пирог в нагретую до 180-200 градусов духовку на 40 минут.
Пирог готов. Даём ему остыть на решётке.
Приятного чаепития!
Готово! Всего Вам доброго!