Главная
>
Пироги и пирожки
>
Дрожжевой пирог с мясом и капустой Хризантема

Дрожжевой пирог с мясом и капустой Хризантема

Ингредиенты

Мука — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 1 ст.л.
Дрожжи сухие — 7 г
Начинка: Фарш мясной — 200 г
Капуста тушеная — 200 г
Для смазывания: Молоко — 1 ст.л.
Желток — 1 шт
Сливочное масло — 30 г
Тесто: Молоко — 125 мл
Чеснок — 2 зуб.
Кефир — 125 мл
Масло растительное — 6 ст.л. (рафинированное)
Соль, перец черный молотый (по вкусу)

Красивый и вкусный пирог для праздничного стола или ужина.

Приготовление

1
Растворить дрожжи в теплом молоке, добавить 1 ст.л. муки и сахар. Перемешать и оставить смесь в теплом месте на 30 минут.
2
В другой посуде перемешать кефир, яйцо, соль и растительное масло.
3
В глубокую посуду просеять муку, сделать углубление и влить кефирную и дрожжевую смеси.
4
Замесить тесто, которое должно быть мягким, но не липнущим к рукам и столу. Оставить тесто в теплом месте на 1 час, накрыв посуду чистым полотенцем. Тесто должно хорошо подойти.
5
Тесто немного обмять и разделить на 3 части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной около 0,5 см. Стаканом вырезать кружочки.
6
В фарш добавить тушеную капусту, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок, хорошо перемешать.
7
В центр каждого кружочка поместить по 1-2 ч.л. фарша, разровнять. Сложить лепешку пополам.
8
Сложить лепешку еще раз пополам и защипнуть концы. Таким образом сформировать все "лепесточки".
9
Выкладывать "лепестки" в круглую форму диаметром 28 см с низкими бортами. Выкладывать по кругу, начиная с внешней стороны.
10
Желток чуть взбить, добавить молоко и хорошенько перемешать. Смазать этой смесью пирог. Оставить для подхода в теплом месте на 30 минут.
11
Готово! Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут, после чего температуру снизить до 170 градусов и выпекать пирог еще 10-15 минут. Горячий пирог смазать растопленным сливочным маслом. Подать пирог "Хризантема" в теплом виде. Приятного аппетита!