Шоколадная помадка
Ингредиенты
- шоколадная стружка — 450 г
- масло сливочное — 60 г
- сгущённое молоко — 350 г
- арахис или другие орехи — 100 г
Впервые я шоколадную помадку попробовала в Бельгии, рецепт же нашла на американском сайте
Приготовление
-
1Бросьте сливочное масло и шоколадную стружку (или мелко нарезанный шоколад) в металлическую миску. Сверху залейте сгущенным молоком. Заполните небольшую кастрюлю водой приблизительно на два сантиметра. Доведите воду до кипения. Как только вода начнет закипать, убавьте огонь.
-
2Поставьте миску со сливочным маслом с шоколадом поверх кастрюлю с водой. У нас получилась водяная баня. Убедитесь, из миски с водой мягко выходит пар.
-
3Подготовьте форму для выпечки, выложив ее дно полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой. Чтобы они не скользили, дно формы рекомендуется смазать сливочным маслом.
-
4Когда шоколад начнет таять, начинайте работать лопаточкой, терпеливо смешивая ингредиенты. На этом этапе вы можете добавить в помадку и другие ингредиенты, например, нарезанные грецкие орехи, арахисовое масло или что-то еще.
-
5Выливайте помадку в форму для выпечки. Используйте лопаточку, чтобы очистить миску. С помощью лопаточки разровняйте помадку.
-
6Перед замораживанием помадку необходимо охладить. Для этого можно налить немного холодной воды в кастрюлю и поставить в нее форму с помадкой. Можно также использовать алюминиевый противень, положив на него несколько кубиков льда. Примерно через десять минут, помадка будет готова к последнему этапу – замораживанию в холодильнике.
-
7Пару часов в холодильнике и помадка готова к употреблению – нарезайте ее на квадратики и подавайте на стол.
