Главная
>
Кексы и рулеты
>
Нежный тыквенный кекс с апельсиновой помадкой

Нежный тыквенный кекс с апельсиновой помадкой

Ингредиенты

Мякоть тыквы — 150 г
Яйца — 2 шт
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Соль — 1 щепотка
Корица молотая — 1 ч.л.
Ванилин — 0,5 пак.
Для помадки: Сахар — 25 г
Сок апельсина — 50 мл
Крахмал — 1 ч.л.
Масло сливочное — 25 г
Мука — 125 г
Орехи любые (для украшения, по-желанию)
Сахар — 100-120 г
Масло растительное — 100 г (рафинированное)

Вкусный, ароматный и очень, очень нежный кекс.

Приготовление

1
Тыкву нужно использовать мясистую, яркого цвета. Мякоть тыквы натереть на мелкой терке.
2
К яйцам добавить щепотку соли и всыпать сахар.
3
Взбить миксером до пышного состояния. Продолжая взбивать, добавить тыкву, ванилин, растительное масло. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем, корицу и на небольших оборотах миксера продолжать взбивать до однородности теста.
4
Тесто должно получится чуть жиже, чем на оладьи.
5
Форму для кекса смазать растительным маслом, вылить в нее подготовленное тесто. Выпекать кекс в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут. Готовность проверить деревянной лучинкой.
6
Для помадки: в ковшик или миску влить апельсиновый сок (пару ложек отлить в чашку), добавить сахар. Поставить на огонь, добавить сливочное масло. Довести смесь до кипения. Крахмал развести с двумя ложками апельсинового сока (который оставляли) до однородности. Влить постепенно крахмал в кипящую апельсиновую смесь. Варить на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения (консистенция густого киселя).
7
Готово! Готовому кексу дать немного остыть и полить помадкой. Сверху по-желанию посыпать орешками. Оставить тыквенный кекс до полного остывания. Теперь можно подавать к столу. Приятного аппетита!