Чахохбили из кур

Ингредиенты

Курица — 1 кг
Вино красное — 200 мл
Лук репчатый — 2-3 шт
Перец сладкий — 1 шт
Чеснок — 1-2 головка
Помидоры — 0,5 кг
Зелень — по вкусу
Соль, смесь перцев — по вкусу
Масло растительное — 1-2 ст.л.

Грузинское тушёное мясо с помидорами, луком и красным вином. Курица становится мягкой и нежной, а густой пряный соус впитывает ароматы чеснока, перца и зелени. Блюдо готовится долго на медленном огне, позволяя всем вкусам слиться в гармоничное целое.

Приготовление

1
На самом деле, совсем немного нужно продуктов, чтобы приготовить вкусный обед, подав на стол чахохбили.Немного прокомментирую ингредиенты. Курицу, конечно, лучше готовить именно ту, которую Вы купите целой тушкой. Однако, можно использовать и отдельные фасованные части - голени, окорочка, бедра. Перец сладкий можно и вовсе исключить из рецепта (знаю, что многие так и делают), но я привыкла и готовлю всегда с перцем. Вместо помидоров смело можно использовать томатное пюре, томат домашний или даже томатную пасту. Правда, в последнем случае хорошо бы все же добавить и свежих помидоров. О том, какое вино должно быть для этого блюда я расскажу немного позже. Тем более, что я не успела снять его в этом кадре - увели бокальчик))))
2
Начинаем с главного компонента блюда - собственно, курицы. Ее нужно тщательно вымыть и нарезать на порционные кусочки. На раскаленной сковороде разогреем немного растительного масла и обжарим курочку слегка, лишь "запечатав" мясо.
3
Теперь нужно мелко нарезать лук, перец и чеснок. Причем, заметьте, чеснок я именно нарезаю - мне кажется, так блюдо получается вкуснее.Осталось лишь спассеровать овощи на той сковороде, где жарилась курочка. Если Вы решили приготовить чахохбили в глубокой сковороде, то самое время переложить курочку к овощам. Если будет готовить в сотейнике, то сложите в него курицу и обжаренные овощи. Заливаем все это пюре из помидоров, солим и перчим по вкусу (что бы там ни говорили, я очень люблю крепко поперчить чахохбили!)))) И оставляем тушиться блюдо минут на 15.
4
Пришло время добавить в соус вино. Надо сказать, что чахохбили готовят с красным вином, выбирая крепкие сорта - "Портвейн", "Мадера". Конечно, Вы можете использовать и домашнее крепкое, насыщенное, выдержанное вино.После этого оставляем курочку тушиться на очень медленном огне еще примерно минут 40.За 5-10 минут добавляем травы. Я в этот раз использовала лишь кинзу и базилик. Но букет зелени может меняться в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений. Можно также использовать готовые специи типа хмели-сунели.
5
Это невероятно вкусно - курица становится такой нежно-мягкой, тает во рту. А соус так вкусен, что его можно кушать ложкой! Или макать хлебушком)))))))Грузины часто подают чахохбили с картофелем, перемешав отварной картофель в чахохбили. Или даже протушив картошку вместе с основным блюдом.Пробуйте приготовить это необыкновенное блюдо! О нем не зря ходит так много легенд: чахохбили - это очень вкусно!!!!