Рецепты
Например: малосольные огурцы

По мотивам сочного Чахохбили

По мотивам сочного Чахохбили

Ингредиенты

  • Помидор — 500 г
  • Морковь — 1 шт
  • Базилик
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Соль
  • Чеснок — 2-4 зуб.
  • Куриные окорока — 4 шт (или курица)
  • Перец болгарский — 1 шт (красный)
  • Кинза — 1 пучок (или - петрушка)
  • Армянская приправа (а в идеале - хмели сунели + аджика)
  • Лук сладкий — 4 шт (красный, белый)

Раньше чахохбили - рагу из птицы - готовили из фазанов, а фазан по-грузински звучит, как - хохоби. Но сегодня вариаций этог сочного рагу -великое множество, из разн. видов птицы. Попробуйте и этот, мега-сочный вариант, налейте вина и перестаньте спорить об аутентичности нац. рецептов (каждая деревня готовит чахохбили - вах! -по своему неповторимому рецепту)!Спасибо за рецепт Нине-супербабушке!

Приготовление

  1. шаг 1
    1

    Окорока (курицу) промыть , нарезать порционно, залить водой, довести до кипения, дать прокипеть как мин. 5-10 мин. Всю воду слить, кур.запчасти - хорошо промыть (надеюсь, что таким образом можно убрать часть антибиотиков из пром.продукта). Залить курицу кипятком и варить 40 мин.

  2. шаг 2
    2

    Вынуть из бульона (бульон - хранить!), дать кур.запчастям остыть.В глубокой жарвне с антипригарным покрытием разогреть масло, обжарить вареную курицу до румяности со всех сторон.

  3. шаг 3
    3

    Добавить лук, нарезанный п/кольцами, готовить 8-10 м.,помешивая

  4. шаг 4
    4

    Добавить морковь, тертую на крупной терке, перец, нарезанный тонкими полосками, тушить мин.5.

  5. шаг 5
    5

    Влить бульон, оставшийся после варки курицы - 1 стакан. Накрыть крышкой, тушить на мал.огне мин. 10-20

  6. шаг 6
    6

    Помидоры надрезать крестообразно, обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кубиком. Добавить в общий котел.Тушить ещё 10 мин.

  7. шаг 7
    7

    Мелко нарезать зелень и очистить чеснок, измельчить все вместе в блендере, добавив морскую соль. Выложить зеленую массу в сотейник, добавить лавр.лист + хмели-сунели и сухую аджику- 1 ч.л.( я смогла в зарубежье заменить только "Армянской приправой", сорри)Тушить до полной готовности 5 мин.

  8. шаг 8
    8

    Несмотря на то, что блюдо приготовлено "по мотивам", оно прекрасно передает основные акценты кавказской кухни...Мега-сочно, ароматно и вкусно!!!

  9. шаг 9
    9

    Готово! Приятного аппетита!

Ещё основные блюда Источник рецепта

Похожие рецепты (20)

Чахохбили
Чахохбили
Чахохбили считается грузинским национальным блюдом. По нашему, это рагу из курицы, но, конечно же, с пикантной кавказской изюминкой. Особенностью этого яства является, то, что курица сначала обжаривается до золотистой корочки, а уж потом тушится. Я обожаю, блюда ближнего Востока. Конечно, сама, я не готовлю их так, как это делают истинные кавказцы, но тем не менее, получается весьма похоже. Помню, в детстве мы с родителями часто ходили к их друзьям грузинской национальности, они очень и очень вкусно готовили. И еще с детства я влюбилась в их кухню, не понимая, почему же мои родители не готовят ничего такого подобного. Среди всего разнообразия блюд было и чахохбили, тогда я конечно, не запомнила этого названия, но когда впервые приготовила, вспомнила, что это было именно оно (по крайней мере по вкусу было похоже, но конечно не идентично, ведь технология приготовления наверняка была отличной).
 Чахохбили из курицы
Чахохбили из курицы
Вкусное блюдо из курицы. Чахохбили – это вкуснейшее грузинское блюдо из тушеного мяса, чаще всего используется курица. Сначала мясо обжаривается на сухой сковороде, затем тушится в помидорном соке с большим количеством лука. Благодаря кинзе и приправе хмели-сунели блюдо получается очень ароматное, пряное, в меру острое. Подавать курицу нужно вместе с соусом, в котором она готовилась, само мясо получается нежнейшее, буквально тает во рту. В целом получилось неимоверно вкусно, мне очень понравилось. Я использовала целую курицу весом 1,5 кг, но можно заменить куриными окорочками, если вы не любите разделывать целую птицу.
 Чахохбили (в мультиварке)
Чахохбили (в мультиварке)
Чахохбили - национальное грузинское блюдо, представляющее собой рагу из курицы. Первоначально это блюдо делалось из фазана (груз. ხოხობი — [хохоби]), но в настоящее время чахохбили готовится из любого мяса птицы. Очень вкусно, попробуйте ;)
 Чахохбили из кур
Чахохбили из кур
Перед тем, как публиковать этот рецепт, я познакомилась с разными рецептами и мнениями людей относительно того, какой рецепт считать правильным. И так же, как у многих известных блюд, у чахохбили есть разные вариации, а люди в Интернете готовы доказывать друг другу, чей рецепт аутентичнее. Я не ставила себе цели приготовить что-то классически идеальное (хотя бы потому, что чахохбили по идее должно готовиться из фазана), но получилось очень вкусно. Курица вышла нежной, а соус ароматным и насыщенным. Для простоты я взяла не целую курицу, нарезанную на кусочки, а куриные голени.
 Чахохбили из курицы с помидорами
Чахохбили из курицы с помидорами
Сочная курица в собственном соку и в соку лука и томатов с ароматом грузинских приправ - быстрый обед для семьи и гостей.
 Сочная куриная грудка
Сочная куриная грудка
Очень вкусный вариант куриной грудки,сочная и нежная.
 По мотивам Гульчехра
По мотивам Гульчехра
За основу взято очень вкусное, сытное, нежное блюдо узбекской кухни. Приправы - по собственным предпочтениям
 Сочная куриная печень.
Сочная куриная печень.
Нежная куриная печенка, которая просто тает во рту. Попробуйте, вам обязательно понравится.
 Курица с тайским мотивом
Курица с тайским мотивом
Очень люблю готовить по мотивам тайской кухни, блюда получаються остро сладкие и очень аппетитные
 Салат Итальянские мотивы
Салат Итальянские мотивы
Вкусный и сытный салатик, напоминание про теплое лето...........
 Салат Итальянские мотивы
Салат Итальянские мотивы
Очень сытный за счёт хлеба, и сочный, благодаря овощам! Простой деревенский итал. салат. Спасибо Jyuliya
 Творожные сочни
Творожные сочни
Мягкие, нежные, очень вкусные сочни с творогом - традиционная русская выпечка из песочного теста.
 Котлеты сочные
Котлеты сочные
Вкусные и сочные котлетки.
 Сочни с творогом
Сочни с творогом
Дом... вот первая моя ассоциация с этим рецептом....Необычайно ароматные, теплые, румяные, просто тающие во рту.. Эту выпечку никогда не забуду) Родом я из Вологды, где самые лучшие молочные и кисломолочные продукты, в том числе и творог! Уж поверьте мне! Он там божественно нежный! Сейчас как раз тот период, когда сессия закрыта(учусь я в Москве) и могу приехать домой.. Как же не воспользоваться возможностью испечь сочни?!? Проснувшись сегодня утром я принялась за дело... и вот что из этого вышло!
 Сочный куриный гуляш
Сочный куриный гуляш
Хороший сочный гуляш можно сделать даже из обезжиренной куриной грудки. Обилие овощей сделает блюдо еще и полезным.
 По мотивам Суккоташ
По мотивам Суккоташ
Сытный простой и вкусный суп американской (индейской) кухни.Спасибо за рецепт Ларочке/ларек.
 Филе куриное с восточным мотивом
Филе куриное с восточным мотивом
Вкусная, ароматная и сочная курочка.
 Сочные котлетки
Сочные котлетки
Котлеты, пожалуй, готовят все, и рецептов их приготовления существует множество. У каждой хозяйки есть свой любимый. По этому рецепту я приготовила котлеты впервые, заинтересовавшись тем, что автор заявлял о вкусности и сочности котлет. В принципе, так оно и есть. Котлетки вышли весьма неплохие, но едала я и лучше в своей жизни.
 Десерт По мотивам тирамису
Десерт По мотивам тирамису
Тирамису – самый известный из итальянских десертов. Его название переводится как «тяни меня вверх»,что отражает благодатное настроение во время потребления этого десерта. Впервые тирамису приготовили для тосканского эрцгерцога.Козимо III де Медичи (эрцгерцог Тосканы) отправился в гости в соседнюю Сиену. Так как там его не ждали,то поварам пришлось немало потрудиться, чтобы хоть как-то угодить господину. Де Медичи был падок на все сладкие блюда, а поэтому кулинары решили сыграть на этом. Их фантазия сослужила хорошую службу и то, что подали к столу, назвали на итальянский манер «zuppa del duca». Тогда эта воздушная сладость называлась «суп герцога». Современное название десерту дали венецианские куртизанки, отметившие его свойство поднимать настроение. Настоящий тирамису можно попробовать только на Апеннинском полуострове, потому что только там делают нежный сливочный сыр маскарпоне – основной ингредиент тирамису. Другие элементы настоящего тирамису - печенье савоярди и вино «Марсала».Выпекать савоярди мне не хотелось,у меня были подходящие(на мой взгляд) печеньки,вместо вина я взяла рюмку коньяка.Семья осталась довольна!
 Сочные хачапури
Сочные хачапури
Вкусные хачапури, сочные, ароматные.
Все рецепты в разделе «Основные блюда»