• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Фрико с картофелем и луком - Frico con patate e cipolla

Фрико с картофелем и луком - Frico con patate e cipolla

Ингредиенты

• Картофель — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль, перец
• Тимьян
• Вода — 1 стакан
• Масло растительное
• Грудинка — 120 г (копченая)
• Сыр твердый — 300 г (пармезан, др.)

Это простое крестьянское блюдо родом из северной итальянской провинции Фриули. Из простых продуктов - картофеля, лука, сыра и копченой грудинки получается шедевр!Спасибо за наводку Ниночке/Desert rose!

Приготовление

1. 
   1

   Продукты

2. 
   2

   Нарезать лук кольцами/полукольцами. Грудинку - соломкой/кубиками. В разогретый казан или сотейник положить грудинку, растопить немного, добавить лук. Поджарить его до золотистости.

3. 
   3

   Картофель очистить от кожуры, промыть, обсушить и нарезать дольками.Добавить картофель в казан/сотейник, немного обжарить его.Затем влить стакан кипятка, довести до кипения и томить под крышкой около 30 минут.Блюдо не должно быть жидким, лишняя вода должна выпариться!Картофель должен оставаться "круной крошкой".

4. 
   4

   Снять сотейник с огня, всыпать тертый сыр. Размешать. Посолить и поперчить по вкусу, добавить щепотку тимьяна.Важно! Сыр нужен твердый: Пармезан, Монтазио, Латтерио или Грюйер .

5. 
   5

   Массу переложить на разогретую с растительным маслом сковороду, разровнять ложкой в лепешку и поджарить с двух сторон.

6. 
   6

   Подавайте фрикко с пылу-с жару, горячим.Приятного аппетита!

Ссылка скопирована