• Главная
• >
• Хлеб и лепёшки
• >
• Гриссини с пармезаном - Grissini con Parmigiano

Гриссини с пармезаном - Grissini con Parmigiano

Ингредиенты

• Сахар — 1 ч.л.
• Масло оливковое — 3 ст.л.
• Вода — 250 мл
• Дрожжи гранулированные — 2 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Пармезан — 150 г
• Мука пшеничная — 450 г

Гриссини... Какое певучее, музыкальное, чисто итальянское название. Мой муж обожает эти сырные палочки, и я долгое время покупала их ему в городе в единственном месте в супермаркете. А теперь я нашла этот простой в исполнении рецепт и готовлю их сама.

Приготовление

1. 
   1

   Для приготовления гриссини нам понадобятся: мука пшеничная, тёплая вода, оливковое масло, соль, сахар, гранулированные дрожжи, пармезан

2. 
   2

   Я производила замес в хлебопечи, засыпала в ёмкость сразу все продукты кроме пармезана и поставила на функцию "первый подъём". Если у вас нет хлебопечи, то дрожжи заливаем теплой водой. Добавляем соль, сахар, масло и просеянную муку. Замешиваем мягкое, не прилипающее к рукам тесто, складываем в миску, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте для поднятия на 1 час.

3. 
   3

   Далее по рецепту необходимо половину пармезана натереть на мелкой терке, а вторую половину нарезать мелкими кубиками. Я упростила этот процесс и всё измельчила блендером, при этом были как мелкие, так и крупные крошки сыра. Когда тесто увеличится в два раза, вмешиваем в него весь сыр и снова оставляем подходить в течение 1 часа.

4. 
   4

   Вот готовое тесто.

5. 
   5

   Перекладываем тесто на присыпанную мукой поверхность (у меня тесто не прилипало, обошлась без муки), слегка разминаем и отщипываем (или отрезаем) небольшие кусочки теста.

6. 
   6

   Скатываем палочки толщиной с карандаш, длиной 20-25 см. Это не совсем просто, пармезан мешает раскатывать ровно и красиво, но это не проблема.

7. 
   7
8. 
   8
9. 
   9

   Готово! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована