• Главная
• >
• Рис и плов
• >
• Аля-ризотто с беконом и луком

Аля-ризотто с беконом и луком

Ингредиенты

• Репчатый лук — 1 шт
• Бульон — 1 л
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Рис арборио — 2 стакана (или длиннозерный обычный)
• Соль, перец, специи по вкусу (по вкусу)
• Бекон или грудинка свиная копченая — 200 г

Итальянская кухня такая яркая, и красивая, и очень вкусная.

Приготовление

1. 
   1

   Репчатый лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле до едва заметной румяности.

2. 
   2

   У меня бекон с крупными прослойками мяса. Такой бекон в продаже еще называется грудинкой. Его следует нарезать мелко. Добавляем его к луку.

3. 
   3

   Обжариваем бекон 2 минуты.

4. 
   4

   Добавляем рис.

5. 
   5

   Рис жарим просто в масле около 3 минут. Теперь вливаем бульон (у меня куриный). Вливаем не весь бульон сразу, а по половнику. Влили половник, перемешали. Под крышкой тушим около 2-3 минут, снова вливаем бульон. Если бульон соленый, не следует сразу бросать соль. Лучше посолить само ризотто в самом конце приготовления.

6. 
   6

   Снова вливаем бульон, накрываем крышкой и тушим. Рис приблизительно дойдет за 15 минут до готовности.

7. 
   7

   Если у вас нет риса Арборио, а он очень важен для ризотто, то у меня есть одна хитрость. В самом конце приготовления добавьте в сковороду щедрые 2 ст. ложки сметаны и перемешайте быстро. Через минуту можно выключать.

8. 
   8

   Готовое ризотто подать к столу горячим.

9. 
   9

   Готово! Подавать ризотто лучше порционно. Можно щедро дополнить зеленью.

Ссылка скопирована