Фугасс

Ингредиенты

Мука пшеничная — 250 г
Сахар — 10 г
Масло сливочное — 15 г
Вода — 150 мл
Соль — 1/2 ч.л. (мелкая, в тесто)
Дрожжи — 1 ч.л. (сухие быстрорастворимые)
Лук репчатый или красный — 1 шт (начинка)
Масло оливковое — 1 ст.л. (для обжарки начинки)
Сыр твердый кубиками — 100 г (начинка)
Прованские травы — 1/2 ч.л. (смесь)
Бекон или с/к грудинка — 60 г (начинка)
Соль морская среднего помола — 1/4 ч.л. (посыпка)

Выпечка Прованса. Лепёшки в виде листьев, которая может быть с различными начинками. Очень сытная и очень вкусная и в тёплом и в холодном виде! Спасибо за прекрасный рецепт Светлане Стрилец!

Приготовление

1
В ведерко ХП налить теплую воду, добавить дрожжи и оставить минут на 5-10, а пока просеиваем и взвешиваем муку, масло.
2
Добавить просеянную муку, сахар, соль, размягченное сливочное масло. Поставить на программу "замес теста". Когда тесто замесилось, накрыть плёнкой и дать увеличиться в 2 раза.
3
В это время обжарить для начинки бекон (у меня с/в грудинка), вынуть его и на этом же жире обжарить до прозрачности мелконарезанный лук.Дать полностью остыть.
4
Нарезать мелкими кубиками твёрдый сыр (у меня - эмменталер) и добавить к остывшему мясу и луку. Начинка готова.
5
Тесто после расстойки обмять, поделить на 7 равных частей, накрыть пленкой и полотенцем, оставить на 10 минут отдохнуть.
6
Раскатать каждый колобок в лепёшечку, выложить по 1 ст.л. начинки, защипить, формируя овал
7
Накрыть опять плёнкой и полотенцем для расскойки на 10 мин.
8
Аккуратно раскатать овалы в лепёшечки, сделать надрезы ножом, как прожилки листиков, перенести на противень, застеленный пергаментом
9
Сазать оливковым маслом, посыпать морской солью и смесью трав (у меня - мельничка с морскй солью и средиземноморскими травами + досыпала сушеные травки сверху. Совет: чтобы соль распределялась равномерно, лучше солить с высоты 20-30 см.
10
Выпекать лепешки в духовке при температуре 200*С около 15-18 минут до румяности.Вот такая красота получается!
11
Готово! Можно положить ребёнку в школу или взять с собой на работу, но тогда замешивайте двойную порцию!.Приятного аппетита!