Главная
>
Хлеб и лепёшки
>
Фугасс с грудинкой и грецкими орехами

Фугасс с грудинкой и грецкими орехами

Ингредиенты

яйцо — 1 шт
орехи грецкие — 50 г
масло оливковое — 5 ст.л.
вода — 250 мл
соль — 0.5 ч.л.
сахар — 0.5 ч.л.
дрожжи сухие — 5 г
мука примерно — 500 г
грудинка варено-копченая — 140 г (можно бекон)

Очень вкусная лепешка, с хрустящей корочкой и нежным мякишем. С легкой солоноватостью от грудинки и орешками. Рецепт с сайта 7 инфо с моими изменениями

Приготовление

1
В теплой воде развести дрожжи с сахаром и дать подняться.
2
К поднявшимся дрожжам добавить слегка взбитое яйцо, масло, соль и муку. Замесить эластичное тесто (мне пришлось добавить еще 1 чайн. ложку воды). Тесто раз 10-12 «отбить» об стол.
3
Тесто положить в смазанную маслом миску и поставить в теплое место примерно на 1 час (у меня за 40 минут поднялось в 3 раза).
4
В небольшом количестве растительного масла обжарить до золотистого цвета грудинку.
5
Осушить поджаренную грудинку на бумажной салфетке. Орехи измельчить в блендере (часть орешков оставила покрупнее). Грудинку смешать с орехами.
6
После того как тесто поднимется, выложить его на слегка присыпанный мукой стол и добавить грудинку смешанную с орехами. Тщательно вмешать, чтобы грудинка и орехи равно распределились в тесте.Тесто разделить на 2 части (я поленилась и сделала один фугасс, для моего противня этого оказалось много, поэтому почти все места надрезов склеились, и получился не такой симпатичный, как хотелось бы). Раскатать в овал толщиной 1 см.Острым ножом сделать прорези в виде "листика" Положить лепешки на бумагу для выпечки, прикрыть и оставить минут на 20.
7
Готово! Затем лепешку слегка смазать оливковым маслом.Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут (лучше ориентироваться по своей духовке).Приятного аппетита!!!!