Картофель Анна
Ингредиенты
Картофель - 400 г
Масло сливочное (растопленное) - 40 г
Соль, перец -
Классический рецепт французской кухни. Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions).Спасибо за знакомство с рецептом Ларочке/ larik_malasha!
Приготовление
Продукты. Всё готовится предельно просто, но соблюдайте технологию!!!
Картофель помыть и очистить. В кастрюлю налить холодную воду, посолить, добавить картофель. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить картофель 3 минуты с момента закипания воды, снять с огня.
Воду слить через дуршлаг, картофель слегка остудить, чтобы был не очень горячим при нарезке.Картофель нарезать тонкими пластинками.
Формочки смазать хорошенько сливочным маслом. И выложить картофель таким образом: в центр выложить пластинку картофеля, следующие пластинки выкладывать внахлест, как лепестки цветка. Выложить первый слой, посолить, поперчить.Затем выложить второй слой, посолить, поперчить и так далее, пока не заполним форму.
Сливочное масло растопить и залить им картофель.
Готово! Духовку разогреть до 220 градусов.Выпекать около 40 минут для маленьких формочек, до красивого румянца.
