• Главная
• >
• Фаршированные овощи и голубцы
• >
• Голубцы от Анны

Голубцы от Анны

Ингредиенты

• капуста — 1 кг
• фарш — 700 г
• лук репчатый — 1 шт
• яйца — 2 шт
• мука (для панировки)
• масло растительное (для фритюра)
• соль, перец (по вкусу)

Однажды, побывав на тернопольщине, мне пришлось отведать голубцы, каких до этого никогда и нигде не встречала. Это фирменные голубцы Анны. Хозяйка, большая умелица, она преподаёт кулинарию и кондитерию. Из под её рук выходит великое множество разнообразных блюд, которые она выдумывет на ходу.

Приготовление

1. 
   1

   У капусты вырезаем кочерыжку, опускаем её в кипящую, солёную воду, даём покипеть 5 минут и начинаем отделять листья. Запаренные листочки капусты, разрезаем вдоль, вырезая центральный хрящ.

2. 
   2

   Фарш заправляем солью и перцем.

3. 
   3

   Лук мелко режем и жарим на растительном масле, до слегка золотистого цвета, охлаждаем.

4. 
   4

   На лист намазываем фарш.

5. 
   5

   Скручиваем листочек трубочкой, а концы с двух сторон прячем во внутрь, а затем обкатываем в муке.

6. 
   6

   Яйца слегка разбиваем вилкой и обкатываем в них голубцы.

7. 
   7

   Затем второй раз обкатываем в муке.

8. 
   8

   Жарим голубцы во фритюре. Готовые желательно сложить в кастрюльку, добавить кипятка, столько, чтобы на 2/3 покрыть голубцы и ещё немного протушить, тогда голубцы буду буквально таять во рту.

9. 
   9

   Готово! Очень вкусно подавать с овощным салатом.

Ссылка скопирована