• Главная
• >
• Овощные блюда
• >
• Картофель «Анна» из французской кухни

Картофель «Анна» из французской кухни

Ингредиенты

• Картофель — 500 г
• Масло сливочное — 30 г
• Соль,перец (по вкусу)
• Зелень (для подачи)

Классический рецепт французской кухни.Блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере. Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). Для приготовления этого вкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло.Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.Благодарю от души за рецепт larik_malasha

Приготовление

1. 
   1

   Очистить и помыть картофель,сложить в кастрюлю,залить холодной водой и добавить соль.Поставить на огонь и варить 3 минуты с момента закипания воды.

2. 
   2

   Воду слить,картофель немного остудить и нарезать тонкими пластинками.

3. 
   3

   Формы смазать сливочным маслом,выложить картофель слоями внахлёст как цветок,каждый слой посыпать солью и чёрным молотым перцем.

4. 
   4

   Остальное масло растопить и вылить сверху картофеля.Запекать в разогретой духовке при 220 градусах 45 минут.Если печь в большой форме,то 1 час.

5. 
   5

   Готово! При подаче посыпать зеленью.Приятного аппетита!

Ссылка скопирована