Картофельная бабка
Ингредиенты
Картофель - 2 кг
яйца куриные + желток - 2 шт
сметана 26% - 2 ст.л.
мука пшеничная высший сорт - 2 ст.л.
лук репчатый - 2 шт
бекон или грудинка - 50 г
куптаты (свинина+курицв) - 2 шт
сливки жирные - 60 мл
соль,перец - по вкусу
оливковое масло - для смазки формы
панировочные сухари - для посыпки
Такую картофельную запеканку присвоили в свoю национальную кухню разные народы: евреи, украинцы, белорусы, литовцы, немцы. Говорят, что врун и хвастун Барон Мюнхгаузен также пробовал такое блюдо - и называл его "кугель". Одним словом, картофельную бабку знают и кушают много где, а готовят его по разному: из картофельного пюре, из тертого картофеля, добавляют рубленое мясо, куриное мясо, грибы, свиные ушки, овощи, творог. В тертый картофель можно добавить почти все - даже придумывать свои рецепты. Я предлагаю традиционную тертую запеканку, какую пекли еще наши предки. Это сытное обеденное блюдо.
Приготовление
Грудинку(бочек) нарезать кубиками. Лук почистить и тоже нарезать кубиками
Положить жарится на сковородке грудинку
Шкварку вместе с лукoм поджарить на сковородкe, пока шкварка красивенько не зарумянится.
Пока шкварка остывает, приготовим картошку. Cырoй картофель очистить, вымыть и натереть на тёрке. У меня их две: простая и электрическая, тру на эелектрической.Жидкость из тертого картофеля лучше не сливать, чтобы "бабка"не получилась сухой.
Тертый картофель смешиваем с яйцом, специями, мукой, сметаной,вливаем горячие сливки и хорошо перемешиваем
Нарезаем кусочками купаты, для прослойки нашей картофельной бабки
В картофельную массу налейте шкварку с жареным луком и хорошо перемешайте.
Форму сначала смазать маслом, затем присыпать молотыми сухарями. Затем выложить в формучасть картофельной массы и сверху выложить купаты.
Наконец выложить оставшуюся картофельную массу, разровнять и присыпать панировочными сухарями
Выпекать при 190 градусах до появления золотистой корочки около 50-60 минут.
Готово! Готовая картофельная бабка. Smacznego)))))
