Ромовая бабка

Замочить изюм в роме на 2 часа. Вместо рома можно взять коньяк или вишневую водку.Растворить дрожжи в воде. Дать постоять.

В миске смешать яйца, дрожжи, сахар, соль и на медленной скорости взбивать 5 минут постепенно добовляя муку. Затем на большой скорости взбивать до тех пор пока тесто не начнет отставать от стенок. Затем продолжая взбивать, влить тонкой струйкой масло и добавить изюм.

Наполнить формы на половину тестом и поставить в теплое место без сквозняков на 1 час для подъема. Они должны увеличится вдвое. Я пекла в керамических формах( их ОБЯЗАТЕЛЬНО смазать сливочным маслом). Так же пекла в силиконовых. Из силиконовых готовое изделие выходит отлично. Из этих керамических чуть хуже.

Разогреть духовку до 190C и выпекать 20-25 минут.

Остудть 10 минут и обмакнуть на 2/3 в ромовый сироп. Я сначала пыталась намазать дно бабки при помощи кисточки сиропом. Неблагодарное это дело. После пошла легким путем. просто поставила бабку на секунду в ромовый сироп и выняла бабку.Для сиропа: 1/2 стакана сахара 1/2 стакана воды долька апельсина 50 мл. рома Положить в кастрюльку сахар, воду и дольку апельсина. Кипятить 3 минуты не размешивая. Снять с огня, остудить 5 минут, вынуть апельсин и добавить ром. У кого апельсина не найдется, добавьте просто ваниль. Я думаю что можно делать и без алкоголя заменив ром на апельсиновый или другой тропический сок, либо воду тоже будет вкусно. Верх баб покрыть по желанию взбитыми сливками или абрикосовой либо сахарной глазурью или просто сахарной пудрой. Для абрикосовой глазури: 1 чашка абрикосового джема 3 ст.л. воды Выложить джем в кастрюлю и на слабом огне растопить. Дать остыть 2 минуты, смешать с водой и облить либо кисточкой помазать бабы. По такому же принципу можно сделать глазурь из клубничного, малинового, вишневого либо другого фруктового джема. Для сахарной глазури 2 чашки сахарной пудры 3 ст.л. молока или воды 1/2 ч.л. ванили Все ингредиенты перемешать и помазать верх баб.

Готово! Дать бабам пропитатся и подавать к столу.