Кропкакоры

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Картофель — 700 г
• Желток яичный — 3-4 шт
• Мука — 100 г
• Ветчина — 200
• Сало соленое — 200 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Соус клюквенный — 300 г
• Соль (по вкусу)

Кропкакор -это традиционное блюдо Швеции,которое подают на новогодний стол. Кропкакор - это картофельные клёцки с начинкой из сала,ветчины и лука. Это сытно и вкусно, очень вкусно!

Приготовление

1. 
   1

   Картофеь варим и делаем из него пюре. Охлаждаем его.

2. 
   2

   Пока пюре остывает мы приготовим начинку. Ветчину порежем мелкими кубиками.

3. 
   3

   Сало нарезаем мелкими кубиками.

4. 
   4

   Лук нарезаем мелкими кубиками.

5. 
   5

   Отправляем на сковороду сало и начинаем жарить его.

6. 
   6

   К салу отправляем лук продолжаем жарить вместе, пока лук не начнёт золотиться.

7. 
   7

   В последнюю очередь отправим на сковороду ветчину. Не пересушите! Посолите.

8. 
   8

   Начинка готова.

9. 
   9

   К остывшему картофельному пюре добавим желтки, муку, соль. Быстро замешиваем крутое тесто. Картофельное тесто нужно месить очень быстро, оно не любит тёплых рук.

10. 
    10

    Тесто разделяем на небольшие кусочки и скатываем шарики.

11. 
    11

    В каждом шарике пальцами смоченными в муке делаем углубление.

12. 
    12

    В каждое углубление выкладываем по чайной ложечке начинки.

13. 
    13

    Аккуратно приподнимаем края и закрываем начинку тестом. Скатываем шарики.

14. 
    14

    Отправляем вариться на крутой посоленный кипяток. Варим в течении 12-15 минут. Выкладываем на блюдо отдельно одну от другой, они нежные и могут помять друг друга.Мы слегка посыпали укропом.

15. 
    15

    Готово! Подают шведы краптокоры с соусом из южной ягоды клюквы.Есть много рецептов этого соуса. Я сейчас напишу самый простой рецепт.300 г клюквы300 г воды100 г сахара.Воду доведите до кипения, добавьте сахар и клюкву. Когда ягоды начнут лопать, снимите с огня и пробейте блендером.Соус готов.