Пирог с куриными потрошками

Ингредиенты

теста) - мука — 500 Грамм (для шт

сухие дрожжи — 7Грамм(для теста) -

сахар — 1Чайная ложка(для теста) -

теста) - молоко — 500 Миллилитров (для шт

теста) - желток — 1 Штука (для шт

теста) - яйцо — 1 Штука (для шт

сливочное масло — 3Ст. ложки(для теста) -

вкусу) - соль — 1 Штука (по шт

пучок зелёного лука (для начинки) -

куриные потрошки — 500Грамм(сердце и печенка, для начинки) -

начинки) - яйца — 3 Штуки (для шт

растительное масло — 2,5Ст. ложки(для начинки) -

Рецепт приготовления пирога.

Приготовление

Приготовить опару. Муку просеять. Половину муки всыпать в миску, добавить дрожжи, влить 1 стакан воды и поставить в теплое место на 40 60 мин.

Сливочное масло растопить и смешать с молоком. Когда опара увеличится вдвое, вбить в нее желток и яйцо, добавить сахар и соль, влить теплое молоко и тщательно размешать. Всыпать остальную муку, перемещать, выложить тесто на присыпанный мукой стол и хорошо вымесить. Вернуть его в кастрюлю. накрыть и поставить в теплое место на 1.5-2 ч. пока тесто вновь не поднимется.

В это время приготовить начинку. Зеленый лук промыть и измельчить. В сковороде разогреть 0.5 ст. л. растительного масла и обжарить лук, 2-3 мин., переложить в миску.

Куриные потрошки очистить от жира и пленок, тщательно промыть и нарезать кусочками. В сковороде нагреть 1,5 ст. л. масла, положить потрошки и обжарить. 10 мин. Посолить и поперчить. 2 яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Большую форму для хлеба смазать оставшимся маслом Поднявшееся тесто раскатать в прямоугольный пласт и простелить им форму так. чтобы с 4 сторон свешивались края Положить потрошки, сверху равномерно распределить лук, затем - дольки яиц.

Разогреть духовку до 180 °С Закрыть начинку краями теста. Дать пирогу расстояться 30 мин. в теплом месте, затем смазать слегка взбитым яйцом. Сделать в середине пирога отверстие. Выпекать 45-50 мин.

Источник