• Главная
• >
• Овощные блюда
• >
• Рататуй из Ниццы

Рататуй из Ниццы

Ингредиенты

• баклажан — 2 шт
• помидор — 2 шт
• лук репчатый — 2 шт
• растительное масло — 4 ст.л.
• чеснок — 20 г
• петрушка — 5 г
• кардамон — 2 г
• смесь перцев — 2 г
• лавровый лист — 2 г
• майоран сушеный — 2 г
• базилик сушеный — 2 г
• душица сушеная — 2 г
• соль и перец (по вкусу)

Во всем мире известно блюдо с красивым названием Рататуй. Но за этим названием скрываются самые обычные тушеные овощи. Рататуй с французского переводится так - мешать или перемешать еду. Есть много разных вариантов приготовления этого блюда, но технология почти не отличается. Я расскажу вам рецепт Рататуя, который пользуется популярностью на юге Франции.

Приготовление

1. 
   1

   Репчатый лук очищаем, моем и мелко нарезаем. Обжариваем на растительном масле.

2. 
   2

   Баклажаны моем, очищаем и нарезаем крупными кубиками.

3. 
   3

   Помидоры несколько минут держим в кипятке, снимаем кожицу и нарезаем кружочками.

4. 
   4

   Петрушку моем и мелко рубим. Чеснок рубим.

5. 
   5

   К луку добавляем баклажаны и помидоры, добавляем соль, смесь перцев, петрушку, лавровый лист, кардамон, орегано, майоран и базилик. Тушим 20 минут, затем кладем чеснок и тушим до мягкости баклажанов.

6. 
   6

   Готово! Раскладываем по тарелкам, украшаем петрушкой.

Ссылка скопирована