Шоколадный торт
Ингредиенты
- какао — 80 г
- кипяток — 80 мл
- яйца — 3 шт
- мука — 240 г
- крахмал — 3 ст.л.
- разрыхлитель — 18 г
- масло сливочное — 120 г
- сахар — 120 г
- шоколад — 100 г
- соль — 1 щепотка
- масло сливочное — 200 г
- какао — 3 ст.л.
- вареная сгущенка — 3 ст.л.
- кофе — 2 ч.л.
- кипяток — 80 мл
- сахар — 1 ст.л.
- коньяк — 2 ст.л.
- ванилин (по вкусу)
Классический шоколадный торт с насыщенным какао-шоколадным вкусом и нежным сливочным кремом. Коржи пропитаны кофейным сиропом с коньяком, что придаёт им глубину и интересную горьковатую нотку. Украшается хрустящей шоколадной стружкой или кусочками.
Приготовление
-
1Для теста какао просеиваем и смешиваем с кипятком. Сюда же добавляем половину сахара и соль. Шоколад ломаем на кусочки и вместе с маслом растапливаем на медленном огне. Яйца с сахаром взбиваем миксером. Просеиваем муку, разрыхлитель и крахмал, добавляем ванилин и взбитые яйца. Добавляем остальные ингредиенты и взбиваем хорошо миксером.
-
2Смазываем форму для выпечки маслом и выкладываем тесто.Ставим форму с тестом в духовку, разогретую до 200 градусов, выпекаем до готовности коржа. Остужаем корж и разрезаем на 3 коржа.Для пропитки коржей 1,5 ч. л. кофе разбавляем 1/3 стакана кипятка и добавим сахар. Даем остыть кофе, процеживаем и добавляем коньяк.
-
3Для крема взбиваем масло комнатной температуры со сгущенкой. Каждый корж пропитываем сиропом из кофе, смазываем кремом и складываем коржи друг на друга.
-
4Верх и бока торта смазываем остатками крема и украшаем торт по желанию. Самый простой способ – сделать шоколадную стружку, натерев шоколад на крупную терку. Можно сделать такой вариант – шоколад растопить на водяной бане и смазать фольгу ровным слоем, когда шоколад застынет, поломать его на кусочки и украсить ими торт.
