Вуду Фрикасе

Ингредиенты

баклажан — 1 шт
луковица — 1 шт
фенхель — 1 шт
чеснок — 3 шт
тимьян — 4 шт
красный перец — 1 шт (жаренный)
томатная паста — 2 ст.л.
томатный сок — 1 шт
крем — 1 шт
пахта — 2 ст
лавровый лист — 2 шт
лобстер — 2 ст
срирач — 1 ст
креольская приправа — 1 ст
соль — 1 шт
перец — 1 шт
кукурузный крахмал — 1 шт
сахар — 1 ч.л.
орегано — 2 ч.л.
паприка — 2 ст.л.

Рецепт приготовления Вуду Фрикасе. Аппетитное блюдо из морепродуктов.

Приготовление

1
Смешайте баклажаны, лук-шалот, цыган, укроп, чеснок и оливковое масло с тимьяном. Поджаривайте в сковороде при 415F до мягкости. Добавьте томатную пасту и паприку. Тушите до приятного ароматного запаха. Далее добавляем лавровый листочек, красный перец и томатный сок. Перемешиваем. Затем добавляем сливки, пахту и приправы. Варим на медленном огне ещё 30 минут.
2
Ингредиенты гарнира: немного зеленой и белой спаржи, 1 желтый помидор (мелко нарезанный), 1 луковица (мелко нарезанная), немного маринованного моцарелла (мелко нарезанный), соль, перец, оливковое масло и свежий моцарелла. Сыр начиная таять должен держать все ингредиенты вместе.
3
Ингредиенты Вуду: 10 г базилика, 2 чашки соуса Voodoo Base, 1/4 стакана текилы, 1/4 фунта креветок, 1/4 фунта Nantaket Bay, мясо краба, по 2 белой и зеленой спаржи, 120 г грибов, 2 зубчика чеснока, луковица (мелко нарезанная), помидор (нарезанный соломкой), петрушка (мелко нарезанная), 1 столовая ложка сливочного масла, 1 лимон, соль и перец по вкусу.
4
Обжариваем креветки.
5
Добавляем лук-шалот и чеснок.
6
Наливаем текилу и ждем пока выгорит половина.
7
Добавляем базу Voodoo соус, помидоры, колбасу, спаржу и грибы. Уменьшаем огонь до среднего.
8
Красиво выкладываем по тарелкам и подаем.