Антрекот

Ингредиенты

воловье мясо — 2 кг
оливковое масло — 2 ст.л.
луковица — 2 шт
красное вино — 1 ст
веточки тимьяна — 3 шт
веточки розмарина — 3 шт
черный перец (по вкусу)
соль — 1 шт (по вкусу)
морковь — 6-8 шт
говяжий бульон — 2 Чашки

Жареный кусок воловьего мяса с овощами. Французская кухня.

Приготовление

1
Ингредиенты: жареный, лук, морковь, соль, перец, говядина, тимьян, розмарин. Дополнительные ингредиенты: красное вино, чеснок, шампиньоны.
2
Включить плиту. Залить оливковое масло в глубокую сковороду.
3
Посолить мясо.
4
Щедро поперчить.
5
Нарезать луковицы напополам.
6
Положить лук в раскаленное масло. Жарить в течении 1 минуты на каждую сторону.
7
Переложить лук на тарелку.
8
Крупно порезать морковку и обжарить до готовности.
9
Переложить морковку на тарелку. Залить еще оливкового масла. Обжарить кусок мяса до коричневатой корочки.
10
Переложить мясо в посуду. Залить говяжий бульон.
11
Залить вино. Вернуть кусок воловьего мяса в сковороду.
12
Положить жареный лук.
13
Добавить морковь.
14
Бросить несколько веточек зелени.
15
Закрыть крышкой и поставить в духовку тушиться на 3-4 часа.
16
Готовое мясо измельчить на волокна.
17
В качестве гарнира мы приготовили картофельное пюре.
18
Выложить мясо, пюре и овощи на тарелку.
19
Добавить лук.