Пирог с грибами и сыром

Ингредиенты

мука — 200 г
Масло сливочное — 100 г
шампиньонов — 500 г
лука — 200 г
Сметана — 200 г
сыра моцарелла — 50 г
обычного сыра — 50 г
сливочного масла для жарки — 1 ст.л.
яйцо — 1 шт
Соль (по вкусу)
Перец (по вкусу)
соли — 1/3 ч.л.

Открытый пирог с шампиньонами и сыром. Сытный слоеный пирог с грибами, сметаной заливкой и двумя видами сыра. Если у вас не продается моцарелла можно приготовить и без нее – получится все равно вкусно. Грибы можно использовать и другие – например, белые грибы.

Приготовление

1
Готовим тесто. В емкость положить муку и соль. Туда же натереть на крупной терке масло. Периодически перемешивать его с мукой, чтобы кусочки не слипались.
2
Немного перетереть пальцами муку с маслом, влить 5-6 ст.л. холодной воды. Руками слепить тесто в комок (долго не месить).
3
На столе раскатать тесто в круг диаметром на 3 см больше, чем форма для выпечки (у меня форма 22 см диаметром). Обернуть тесто на скалку и перенести в форму, должны получиться бортики. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах, поставить в холодильник на 30 минут.
4
Готовим начинку. Лук почистить, мелко порезать.
5
Грибы порезать тонкими пластинками.
6
На сковороде разогреть сливочное масло, выложить лук, жарить примерно 5 минут до мягкости.
7
Добавить грибы, жарить примерно 15-20 минут или до полного выкипания выделяющейся жидкости. Посолить, поперчить.
8
Сметану, яйцо и маленькую щепотку соли перемешать.
9
Моцареллу порезать небольшими тонкими пластинками.
10
Сыр натереть на мелкой терке.
11
Форму с тестом поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Готовить 10-15 минут.
12
Затем выложить на тесто половину грибов.
13
Сверху выложить моцареллу.
14
Далее вторую половину грибов, разровнять.
15
Равномерно залить заливкой.
16
Посыпать сыром. Вернуть в духовку, готовить при той же температуре еще примерно 30 минут.
17
Готово.
18
В разрезе.
19
Пирог с грибами и сыром обязательно подавать в горячем виде.