Рецепты
Рецепты: например хачапури

Картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка с грибами

Ингредиенты

картофеля - 700 г
шампиньонов - 500 г
лука - 200 г
сливок 10% - 25% - 200 мл
сыра моцарелла - 200 г
твердого сыра (любого) - 100 г
яйца - 2 шт
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Растительное масло - для жарки
Вкуснейшая запеканка из картофеля, грибов и двух видов сыра. Вкусная и сытная запеканка, отличный вариант для сытного ужина, или к приходу гостей. Сыр моцарелла внутри запеканки плавится и образует сырные нити, что делает запеканку еще более вкусной.

Приготовление

Картофель отварить «в мундире» в подсоленной воде, до полной готовности.
Картофель отварить «в мундире» в подсоленной воде, до полной готовности.
Лук почистить, порезать полукольцами, затем полукольца пополам.
Лук почистить, порезать полукольцами, затем полукольца пополам.
Грибы порезать пластинками.
Грибы порезать пластинками.
Лук обжарить на растительном масле до прозрачности.
Лук обжарить на растительном масле до прозрачности.
Добавить грибы, перемешать, жарить до полного выкипания выделяющейся жидкости (примерно 20-25 минут). В конце посолить, поперчить.
Добавить грибы, перемешать, жарить до полного выкипания выделяющейся жидкости (примерно 20-25 минут). В конце посолить, поперчить.
Картофель почистить, порезать кружочками.
Картофель почистить, порезать кружочками.
Моцареллу порезать маленькими тонкими пластинками.
Моцареллу порезать маленькими тонкими пластинками.
Твердый сыр натереть на крупной терке.
Твердый сыр натереть на крупной терке.
Сделать заливку – смешать яйца, сливки, щепотку соли.
Сделать заливку – смешать яйца, сливки, щепотку соли.
Формируем запеканку. Форму немного смазать маслом (у меня форма 25х25 см). Выложить обжаренные грибы с луком.
Формируем запеканку. Форму немного смазать маслом (у меня форма 25х25 см). Выложить обжаренные грибы с луком.
Сверху выложить моцареллу.
Сверху выложить моцареллу.
Сверху выложить картофель, немного посолить, поперчить.
Сверху выложить картофель, немного посолить, поперчить.
Равномерно залить заливкой и посыпать натертым сыром.
Равномерно залить заливкой и посыпать натертым сыром.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить примерно 20-25 минут. Заливка должна схватиться, а сыр сверху хорошо расплавиться, но не засохнуть и не подгореть.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить примерно 20-25 минут. Заливка должна схватиться, а сыр сверху хорошо расплавиться, но не засохнуть и не подгореть.
Вот такая аппетитная запеканка внутри, с вкусным тянущимся сыром.
Вот такая аппетитная запеканка внутри, с вкусным тянущимся сыром.
Не ждем пока остынет, приступаем к запеканке сразу же.
Не ждем пока остынет, приступаем к запеканке сразу же.