Салат здоровье

Поделиться Печать

Ингредиенты

• свекла — 1 шт
• репа — 1 шт
• морковка — 1 шт
• сахар 1/4 — 1 ч.л.
• растительное масло — 2 ст.л.
• зелень петрушки для украшения
• клюквы — 100 г (или брусники, калины, краснойсмородины)

Лёгкий салат из овощей и клюквы

Приготовление

1. 
   1

   Клюкву тщательно перебрать, удаляя недозревшие и подпорченные ягоды. Затем вымыть под холодной проточной водой и обсушить. 1 ст. л. ягод оставить для украшения, остальные размять в ступке.

2. 
   2

   Полученную ягодную массу протереть через сито.

3. 
   3

   Приготовить клюквенную заправку. Для этого в ягодное пюре добавить сахар, тщательно перемешать и оставить до полного растворения сахара.

4. 
   4

   Свеклу, репу и морковь вымыть, очистить и по отдельности нарезать очень тонкой длинной соломкой или натереть на специальной терке. Если у вас нет специальной терки и овощи для салата вы нарезали небольшими тонкими пластинками, то в этом случае после смешивания овощей с клюквенным соусом перед подачей на стол салату необходимо дать немного постоять, чтобы овощи слегка «промариновались» и пропитались клюквенным соком.

5. 
   5

   Подготовленные овощи разложить по отдельным мискам, добавить в каждую немного растительного масла, перемешать и дать постоять 1-2 мин. (раздельное смешивание овощей с маслом не даст свекольной соломке чересчур интенсивно окрасить остальные овощи).

6. 
   6

   Непосредственно перед подачей овощи смешать в салатнике, полить клюквенной заправкой и оформить ягодами клюквы и зеленью.