Самса ( Самоса) с курицей
Ингредиенты
Куриное мясо без кожи - 500 г
Лук репчатый - 3 шт
Масло сливочное - 50 г
Масло растительное - 1 ст.л.
Мука (должно получиться крутое тесто) - 3 стакана
Соль - 1 ч.л.
Вода холодная - 1 стакан
Яйцо для смазки - 1 шт
Кунжут - не обязательно.
Вкусно. Напоминает лето в Крыму.
Приготовление
В миску просейте муку. Добавьте соль.
Влейте холодную воду. Замесите тесто. Влейте 1 ст. ложку растительного масла. Снова замесите тесто.
Затяните его пленкой и оставьте на 15 минут полежать.
Стол припудрить мукой. Раскатать тесто в пласт.
Верхнюю часть теста смазать сливочным маслом. Не нужно накладывать масло. Просто смажьте кисточкой пласт теста. Сливочное масло комнатной температуры. Сверните тесто в рулет так, чтоб масло оказалось внутри. Рулет перенесите на доску. Оберните пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.
Мясо курицы нарезать на мелкие кусочки. Для блюда не обязательно брать филейную часть. Нужно мясо без шкурки.
В кофемолке смолоть 1 ч. ложку зиры и 1 ч. ложку уцхо-сунели. Полученной массой посыпать мясо. Добавить соли по вкусу и перца.
Репчатый лук нарезать меленько. Смешать с мясом. Не жалейте лука. Чем больше его, тем вкуснее получится блюдо.
Подготовьте 1 яйцо для смазки готовых изделий перез выпечкой. Взбейте яйцо вилкой.
Достаем из холодильника тесто. Нарезаем его на 15-20 кусочков. Каждый раскатываем в пласт. Выкладываем начинку.
Защипываем края.
Противень покрыть пергаментом. Выложить сформированную самсу. Разогреть духовку до 200 градусов.
Готово! Перед выпечкой посыпать смазать яйцом. Посыпать кунжутом. Запечь. Время запекания 20 минут.Подать к столу. Вкусно в горячем и холодном виде.
