Торчетти из Сан-Винсента

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 250 г
• Сливочное масло — 100 г
• Сахарный песок — 100 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Щепотка соли

Торчетти или итальянское быстрое печенье - это сладкое, сахарное печенье в форме маленького бублика. Такое печенье в Италии, в Пьемонте и Валле д,Аоста пекли уже в ХVIII веке. Это было любимое лакомство детей, его пекли на семейные торжества в огромных количествах. И по сей день его подают во всех кафе. В саханый песок для обвалки можно добавить корицу, анис, бадьян, мускатный орех, гвоздику.

Приготовление

1. 
   1

   Перемешать муку с разрыхлителем и просеять ее горкой. Сделать в муке лунку, положить размягченное сливочное масло и соль.

2. 
   2

   Добавить пару столовых ложек теплой воды и замесить мягкое, гладкое тесто. Дать тесту постоять 10 минут.

3. 
   3

   Насыпать в терелку сахарный песок. Сформировать из теста палочки длиной 10 см и диаметром 1 см. Обвалять палочки в сахаре и сжать концы. Должно получиться колечко.

4. 
   4

   Выложить печенье на противень, застеленный пергаментом.

5. 
   5

   Выпекать при 180С минут 10-15 , до получения золотистого цвета.

6. 
   6

   Готово! Остудить. Подавать к чаю, кофе.Приятного чаепития!