• Главная
• >
• Печенье и пряники
• >
• Барашки из безе

Барашки из безе

Ингредиенты

• белки яичные — 2 шт
• сахарная пудра — 100 г
• щепотка соли
• белый винный уксус — 1 ч.л. (можно заменить лимонным соком)

Легкие и невесомые безе в виде барашков напоминают весенние облачка. Особенно они радуют детвору.Готовить барашков вовсе не трудно, главное — хорошо взбитые белки.

Приготовление

1. 
   1

   Смазать миску для взбивания и лопасти миксера лимонным соком.Поместить в миску белки, начать взбивать на малых оборотах, увеличивая скорость до максимума. Когда на концах лопастей миксера белки будут держаться острыми пиками — достаточно.

2. 
   2

   Добавить винный белый уксус или лимонный сок (кислота предотвратит оседание белков).збить немного.В 2-3 подхода добавить сахарную пудру. Взбить белковую массу до однородности.

3. 
   3

   Включить духовку на 150 градусов.Застелить противень пергаментной бумагой.Выложить белковую массу в кулинарный мешок.Отсадить белки в виде фигурок барашков (для удобства можно предварительно нарисовать их на пергаменте карандашом). Остатки можно разместить произвольно в свободном пространстве.

4. 
   4

   Готово! Температуру в духовке уменьшить до 100 градусов. Поставить противень с барашками.Высушивать безе в течение 90 минут.Готовые фигурки должны быть легкими, звонкими и легко отходить от бумаги.

Ссылка скопирована