• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Бефстроганов

Бефстроганов

Ингредиенты

• Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
• Говядина для жарки — 600 г
• Растительное масло — 40 мл
• Мука пшеничная — 30 г
• Укроп — 20 г
• Сметана — 250 г
• Соль (по вкусу)
• Петрушка (по вкусу)
• Лук репчатый — 2 шт (100г)

Беф-строганов (бефстроганов) — одно из классических блюд, вокруг которого ходят легенды, как вокруг любого знаменитого блюда. Легенды чаще всего касаются истории возникновения блюда и последующего его распространения. Я не занималась глубоким изучением истории такого способа приготовления мяса, а рецепт взяла из старой советской книги «О вкусной и здоровой пище».

Именно этим рецептом приготовления блюда «Бефстроганов» я хочу с вами поделиться.

Приготовление

1. 
   1

   Говядину (филейный край, кострец, вырезку) вымыть, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон на ломтики толщиной 1,5-2 см. Кусочки мяса отбить до толщины 0,5-1 см и нарезать соломкой.

2. 
   2

   Нарезанный полукольцами лук слегка обжарить в масле до полупрозрачности.

3. 
   3

   К луку добавить мясо, посыпанное солью и перцем, жарить на сильном огне 5-6 минут, помешивая.

4. 
   4

   Когда мясо обжарится, нужно добавить к нему муку, перемешать и жарить еще 2-3 минуты.

5. 
   5

   Теперь в мясо нужно положить сметану, размешать и прокипятить в течение пары минут.

   Мясо рекомендуется посыпать зеленью и подавать с картофелем, но мне кажется, что салата будет достаточно, так как бефстроганов получается очень сытным сам по себе.

Ссылка скопирована