• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Бефстроганов из свинины

Бефстроганов из свинины

Ингредиенты

• репчатый лук — 3 головка
• филе свинины — 0,6 кг
• сметана — 500 г
• бульон — 250 мл
• соль (по вкусу)
• красный и черный молотый перец (по вкусу)
• укроп и петрушка (по вкусу)

Нежное мясо, обжаренное с золотистым луком и тушённое в сметанном соусе с бульоном. Укроп и петрушка добавляют свежести этому классическому блюду, которое получается мягким и ароматным. Хорошо подходит к картофелю и овощам.

Приготовление

1. 
   1

   Филе свинины промойте в проточной воде, удалите лишний жир и прожилки. Мясо свинины мягкое, поэтому отбивать его не нужно.

2. 
   2

   Нарежьте свинину соломкой длиной примерно 6-7 сантиметров, толщиной 1 сантиметр.

3. 
   3

   Хорошенько разогреваем сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне и обжариваем свинину со всех сторон в растительном масле, постоянно перемешивая.

4. 
   4

   Добавляем 3 головки нарезанного колечками репчатого лука, подливаем еще чуть-чуть растительного масла и продолжаем жарку на сильном огне, пока лук не станет золотистого цвета. Следите, чтобы мясо и лук не пригорели, поэтому регулируйте интенсивность огня.

5. 
   5

   Чтобы приготовить соус, смешайте 500 грамм сметаны, 250 мл бульона, соль и смесь из перцев до однородного состояния. Влейте соус на сковороду к мясу, добавьте мелко порубленные укроп и петрушку и тушите блюдо под крышкой на медленном огне примерно 25 минут. Выключайте огонь и дайте мясу настояться в соусе ещё минут 15.

6. 
   6

   Бефстроганов можно подавать с отварным и жареным картофелем, свежими и вареными овощами. Украсьте блюдо свежими веточками петрушки или укропа.

Ссылка скопирована