Бефстроганов из кальмаров

Шишки из кальмаров

Заехав ночью в магазин и не найдя одного хитрого продукта, запланированного для очередного дачного стирфрая, бродил я вдоль прилавков, размышляя, чем же завтра кормить этих привередливых женщин. И вот, взгляд мой зацепился за больших белоснежных кальмаров. Это было то, что надо – красиво, быстро и легко.

Бефстроганов

Беф-строганов (бефстроганов) — одно из классических блюд, вокруг которого ходят легенды, как вокруг любого знаменитого блюда. Легенды чаще всего касаются истории возникновения блюда и последующего его распространения. Я не занималась глубоким изучением истории такого способа приготовления мяса, а рецепт взяла из старой советской книги «О вкусной и здоровой пище».<p>Именно этим рецептом приготовления блюда «Бефстроганов» я хочу с вами поделиться.

Бефстроганов

Мясное блюдо из говядины в сметанном соусе. Бефстроганов – это блюдо из тонко нарезанных кусочков говядины, которые предварительно обжариваются, затем тушатся в сметане с добавлением небольшого количества томатного соуса. Блюдо названо в честь графа Строганова Александра Григорьевича, по одной из легенд его повар изобрёл блюдо для удобства графа, у которого в старости выпали зубы, и он не мог есть обычные отбивные. “Беф” в переводе с французского означает говядина. Блюдо стало популярное, сейчас бефстроганов подают в самых разных заведениях, от столовой до ресторана. Если вы используете не томатный соус, а томатную пасту, то ее необходимо меньше, примерно чайную ложку.

Бефстроганов

Ориентируясь на методики, опубликованные в журнале "Гастроном", я все-таки решилась сделать это замечательное блюдо, классику русской кухни. Как советуют профессионалы, выбор говядины для этого блюда - задача главная и самая важная. Чтобы гарантировать мягкость и сочность мяса, возьмите филейный край или, что самое лучше, самую нежную его часть - вырезку. Ни в коем случае не используйте грудинку, лопатку, огузок или филе с тазобедренной части. Эти виды мяса походят для тушения и будут жесткие в готовом бефстроганове. Известно, что для сметанного соуса в бефстроганов можно добавить грибы (очень вкусно сушеные белые) и томатную пасту, но я буду делать самый простой вариант.

Салат из кальмаров

Вкусный, питательный, оригинальный, не требующий больших затрат, простой в приготовлении - этот салат из кальмаров по праву заслуживает места в вашей кулинарной книге.

Бефстроганов из курицы

Если вы не знаете, как приготовить бефстроганов из курицы, рецепт с фото пошагово моего авторства обязательно вам пригодится. Мне и моим близким это простое, но очень нежное и вкусное блюдо давно пришлось по душе, и я периодически его готовлю. Попробуйте и вы аппетитнейший куриный бефстроганов со сметаной, который можно подать с гарниром из риса или пасты, как это сделала я!

Бефстроганов из курицы

Бефстроганов из печени

Бефстроганов из свинины

Бефстроганов из говядины со сметаной

Салат из консервированных кальмаров

Суп из кальмаров

Салат из кальмаров

В этом салате два ярких продукта, это кальмар и грибы. Не смотря на это они не портят вкус салата, а даже наоборот, они гармонично соседствуют!

Салат из кальмаров в тарталетках

Предлагаю Вашему вниманию быстрый и вкусный салатик.

Легкий салат из кальмаров

В моей семье ни кто кальмары не ест, поэтому порция по рецепту получается небольшая - 2-3 порции.

Хрустящие колечки из кальмаров

Простая, вкунейшая вариация приготовления кальмаров

Салат Из кальмаров

Нежный, легкий салатик. Приятное сочетание продуктов.

Бефстроганов из куриного мяса

Если у вас есть куриное мясо, вы можете быстро приготовить вкусное, насыщенное блюдо из курятины.

Салат из кальмаров с сыром

Салаты из кальмаров идеально подходят для приготовления сытных, зимних салатов.