Бризоль

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Куриное филе — 300 г
• Яйцо — 5 шт
• Майонез — 4 ст.л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Маринованный огурчик — 2 шт
• Соль перец (по вкусу)
• Мука
• Растит.масло (для жарки)

Основой этого блюда являются яйца, а начинка может быть любая: мясной или куриный фарш, рыба,..Подходит к любому гарниру или как самостоятельное блюдо.

Приготовление

1. 
   1

   Я использовала куриное филе. Помыть, порезать на кусочки и измельчить в комбайне или перекрутить через мясорубку. К фаршу добавить яйцо, соль, перец.

2. 
   2

   Скатать 4 шарика величиной как на котлеты.

3. 
   3

   Взбить 1 яйцо, посолив его. Это основа для бризоли.

4. 
   4

   На посыпанный мукой стол положить мясной шарик, присыпать сверху тоже мукой и раскатать скалкой или рукой приплюснуть, чтоб он был чуть меньше диаметра сковородки и толщиной 2-3 мм . Нагреваем сковороду, наливаем масло чуток и выливаем взбитое яйцо, распределив по всей сковороде.

5. 
   5

   Когда яйцо слегка схватится, аккуратно берем мясную лепешку и переносим ее на яичный слой. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь, чтоб не подгорело яйцо. Когда яйцо поджарится, лопаткой перевернуть его, подлив немного масла и жарить с другой стороны под закрытой крышкой.

6. 
   6

   Таким же образом жарить и другие бризоли. Складываем готовые бризоли на тарелке друг на друга, чтоб сохранилось дольше тепло.Делаем соус: в майонез кладем мелко рубленный чеснок, порезанный укроп. Перемешиваем.Огурцы нарезаем продольными пластинками.

7. 
   7

   Каждый бризоль смазываем соусом (с той стороны, где фарш), ложим по пару пластинок огурца и складываем пополам.

8. 
   8

   Готово! Готовые бризоли нарезаются на кусочки.