Форшмак

Вообще-то блюд под названием «Форшмак» довольно много. Это и холодная закуска из сельди с луком и яблоком, и горячее блюдо из запеченного мясного фарша с добавлением селедки, причем обе разновидности имеют множество вариаций в исполнении разных кулинаров. У нас в семье очень давно готовят блюдо, которое все привыкли называть "форшмак", хотя строго говоря, это что-то совсем другое. Но обычно все, кто пробует, потом просят рецепт, так что я публикую его в подробном виде.

Форшмак из селедки по классическому рецепту. Рецепт форшмака из селедки по классическому еврейскому рецепту. Также, при желании, можно добавить пару ломтиков белой булки, размоченной в молоке или 1-2 отварных картошек. Но если вы собираетесь подавать форшмак в виде тостов, то есть на хлебе, то добавлять хлеб или картофель в сам форшмак не стоит.

Форшмак традиционно относится к закускам еврейской кухни, хотя блюдо родом из восточной Пруссии, где оно носило название Vorschmack и представляло собой рубленное мясо.

Блюдо еврейской кухни пользуется популярностью у хозяек постсоветского пространства за свою простоту и вкус.

Этот форшмак по рецепту одного из одесских ресторанов. Он немного необычный на вкус, лёгкий и воздушный.За рецепт благодарна кулинару Tanusha.

Из всех форшмаков этот, приготовленный по Лазерсону, показался одним из удачных. Особенно с греночками.)

Форшмак — значит «закуска», «еда перед едой», «предвкушение». И по композиции, и по технологии приготовления форшмак — типичное блюдо еврейской кухни, употребляемое в ней, кстати, не только как закуска, но и как основное блюдо на завтрак, обычно с отварным картофелем. Но это не классический рецепт, а то, что прижилось в моей семье. Пробуйте!

Замечательную идею подачи салата в форме ёлочки взяла у Лики, спасибо большое за идею.Ёлочка украсит ваш новогодний стол.Наполнителем может служить любой, любимый вами салат.

Форшмак - блюдо еврейской кухни. Сколько хозяек - столько и "Наполеонов", столько и форшмаков. Спасибо Ивушке - yvitsa за данный вариант.

Для жаркого лета непременно запаситесь этим необычным форшмаком из еврейской старинной записной книжки...Благодарю Нину/ли-ли-я за чудесный рецепт!Вильям Похлебкин:"Форшмак — значит «закуска», «еда перед едой», «предвкушение». И по композиции, и по технологии приготовления форшмак — типичное блюдо еврейской кухни."Самый известный форшмак - из селедки.