• Главная
• >
• Закуски
• >
• Закуска из сельди «Почти Форшмак»

Закуска из сельди «Почти Форшмак»

Ингредиенты

• Сельдь соленая — 700 г
• Морковь — 200 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Сливочное масло — 120 г
• Лавровый лист — 1 шт
• Перец черный горошком — 1 шт
• Укроп — 20 г

Вообще-то блюд под названием «Форшмак» довольно много. Это и холодная закуска из сельди с луком и яблоком, и горячее блюдо из запеченного мясного фарша с добавлением селедки, причем обе разновидности имеют множество вариаций в исполнении разных кулинаров. У нас в семье очень давно готовят блюдо, которое все привыкли называть "форшмак", хотя строго говоря, это что-то совсем другое. Но обычно все, кто пробует, потом просят рецепт, так что я публикую его в подробном виде.

Приготовление

1. 
   1

   Для этого блюда нужна хорошая жирная сельдь. Если она крепкосоленая, ее лучше вымочить в молоке пару часов, а если слабосоленая — оставить как есть.

2. 
   2

   Рыбку нужно очистить от шкуры и костей, то есть получить филе.

3. 
   3

   Параллельно сварить морковь и яйца и тоже их очистить.

4. 
   4

   Селедку, морковь и яйца дважды прокрутить на мясорубке со сливочным маслом, либо измельчить в процессоре. Можно вместо масла добавить плавленые сырки из расчета по 1 штуке на селедку.

5. 
   5

   Этот этап необязателен, но если вы подаете закуску к праздничному столу, можно ее красиво оформить. Как вариант укладываем форшмак на тарелку с помощью кольца (его можно сделать из фольги).

6. 
   6

   И украшаем размягченным сливочным маслом с помощью небольшого пакетика с отрезанным уголком. Рыбку можно просто нарисовать или сделать из лаврового листа.

Ссылка скопирована