Каннеллоне

Поделиться Печать

Ингредиенты

• очищенных креветок — 500 г
• луковицы — 2 шт
• растительного масла — 2 ст.л.
• швейцарского сыра — 200 г
• каннеллоне — 12 шт (макаронные изделия)
• свежих шампиньонов — 500 г (или 200 г консервированных)
• оливок — 50 г (для соуса)
• каперсов — 50 г (для соуса)
• цельно-зерновой горчицы — 1 ст.л. (для соуса)
• сливок жирностью 33% — 250 мл (для соуса)

Рецепт приготовления фаршированной пасты (итал. макарон).

Приготовление

1. 
   1

   В Кастрюлю залить два л. воды, добавить 2 ч.л. соли, вскипятить. Каинеллоне порциями опускать в кипяток и варить по 3 мин. Изьять шумовкой, сложить в широкое блюдо с холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Лук промыть, порезать кольцами. Шампиньоны помыть, порезать тонкими пластинками. Лук обжаривать в масле 4 мин. на большом огне. Закинуть шампиньоны и жарить еще 3 мин. Закинуть целые почищенные креветки (пару штук отложить для соуса), помешать и готовить на несильном огне без крышки 5 мин.

2. 
   2

   Готовую начинку положить в миску, остудить. Сыр растереть на крупной терке и добавить в фарш. Приправить слегка солью, перемешать.

3. 
   3

   Оливки и каперсы положить на мелкое сито, обдать холодной водой. Мелко порезать, вкинуть горчицу и оставшиеся креветки. Сливки слегка взбить, совместить с получившейся массой и перемешать.

4. 
   4

   Заполнить кулинарный мешок начинкой. Каннеллоне по одному наполнять начинкой. Духовку нагреть до 200 °С. Готовые каннеллоне сложить в форму для выпечки, полить соусом. Поставить в духовку, готовить 10 мин. Сразу же подать к столу.