Рецепты: например хачапури

Лагман

Лагман

Ингредиенты

Баранина - 500 г

Лук репчатый - 1 шт

Морковь - 1 шт

Перец болгарский - 1 шт

Лапша - 150 г

Чеснок - 3 зубка

Лавровый лист - 4 шт

Соль - 2 щепотки

Перец красный жгучий - 1 щепотка

Перец черный - 10 шт

Томатная паста - 1 ст.л.

Итальянские травы - 1 ст.л.

Мята - 1/2 ч.л.

Зелень - 1 пучок

Лагман на баранине. Крымско-татарская кухня.

Приготовление

Баранину промываем в холодной воде, разрезаем на куски и кладем в кастрюлю с водой. Доводим до кипения, сливаем воду и промываем мясо.Заливаем баранину чистой водой и варим полтора часа. В бульон добавляем лавровый лист, черный молотый перец и соль.

Баранину промываем в холодной воде, разрезаем на куски и кладем в кастрюлю с водой. Доводим до кипения, сливаем воду и промываем мясо.Заливаем баранину чистой водой и варим полтора часа. В бульон добавляем лавровый лист, черный молотый перец и соль.

Когда мясо сварилось, добавляем остальные сухие пряные травы. Базилик, мяту, оригано, петрушку, розмарин. Можно взять смесь пряных трав по своему вкусу.

Когда мясо сварилось, добавляем остальные сухие пряные травы. Базилик, мяту, оригано, петрушку, розмарин. Можно взять смесь пряных трав по своему вкусу.

Далее добавим овощи. Чистим и нарезаем соломкой морковь и репчатый лук. Порезанные овощи высыпаем в бульон.

Далее добавим овощи. Чистим и нарезаем соломкой морковь и репчатый лук. Порезанные овощи высыпаем в бульон.

Добавляем порезанный на кусочки красный болгарский перец и ложку томатной пасты.

Добавляем порезанный на кусочки красный болгарский перец и ложку томатной пасты.

За 10 минут до готовности добавим лапшу. Лапшу используем твердых сортов пшеницы. В идеале, для лагмана готовится свежая лапша, которая отваривается отдельно и соединяется с бараниной и овощами перед подачей. У меня упрощенный вариант, который значительно сокращает время приготовления.

За 10 минут до готовности добавим лапшу. Лапшу используем твердых сортов пшеницы. В идеале, для лагмана готовится свежая лапша, которая отваривается отдельно и соединяется с бараниной и овощами перед подачей. У меня упрощенный вариант, который значительно сокращает время приготовления.

Лагман снимаем с огня и добавляем порезанную зелень.

Лагман снимаем с огня и добавляем порезанную зелень.

Готово! Лагман подаем горячим. Приятного аппетита.

Готово! Лагман подаем горячим. Приятного аппетита.

Источник

Рецепты похожие на Лагман

Среднеазиатское блюдо «Лагман»

Среднеазиатское блюдо «Лагман»

Сложно сказать первое это блюдо или второе, скорее заменяет оба, так как очень сытное.<br>Материал из Википедии:<br>Лагман — среднеазиатское блюдо, готовящееся из мяса (преимущественно баранины), овощей и специальной длинной лапши. При большом количестве отвара лагман похож на суп, при других способах приготовления — как лапша с подливой и сложной начинкой.<br>В лагман добавляются пряности и зелень. Популярен в Казахстане, Киргизии, Таджикистане, Узбекистане, в среде крымских татар. Самой лучшей лапшой для лагмана считается фунчоза — тонкая дунганская рисовая лапша.<br>Лагман — популярное национальное блюдо уйгуров и дунган, проживающих в Казахстане, Киргизии и Китае, китайцев, особенно в провинциях Ганьсу и Цинхай, а также узбеков.<br>В России подается в специализированных восточных ресторанах — по традиции, в больших пиалах.

Лагман из свинины

Лагман из свинины

Лагман по-домашнему

Лагман по-домашнему

Лагман – это очень вкусное и аутентичное блюдо среднеазиатской кухни. Его приготовление требует соблюдения многих правил и добавления специфических приправ, но, зачастую, готовя лагман в домашних условиях, мы стремимся упростить рецепт и даже изменить его по своему вкусу.

Блюдо среднеазиатской кухни, немного измененное под нашу кухню.

Лагман с мясным соусом

Лагман с мясным соусом

Это восточное кушанье, состоящее из лапши особого вида (лагмана) и подливы из мяса и овощей. Эти две составляющие блюда готовятся отдельно, а перед подачей на стол их соединяют.

Лагман по-казахски

Лагман по-казахски

Давно мечтала приготовить дома такое блюдо как Лагман. Настоящий лагман готовится из домашней лапши, баранины с добавлением овощей. По своей сути лагман это отдельно сваренные макароны, политые мясным соусом. Соус состоит из кусочков мяса, огромного количества овощей и разных приправ, трав. Вот недавно в передаче Смак с И. Ургантом была солистка группы 312, Айя. Она сама из Казахстана. Она рекомендовала такой рецепт лагмана.Готовила его из свинины с покупной лапшой. Я сделала все как она показывала. Макароны покупные были у нее и у меня. Более умелые хозяйки могут приготовить лагман с домашней лапшой. О вкусе: очень вкусно, необычно, оригинально в плане подачи.

Лагман со свининой

Лагман со свининой

Лагман - традиционное блюдо среднеазиатской кухни. Готовят его преимущественно с бараниной, но в целом - это острое блюдо с овощами, мясом и лапшой. Поэтому вполне можно заменить баранину на другое мясо, например, на свинину. А если еще и лапша домашнего приготовления - вообще супер! Попробуйте этот вариант вкусного, ароматного и сытного лагмана с домашней лапшой, адаптированного под наш вкус.