• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Лагман

Лагман

Ингредиенты

• Баранина — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Лапша — 150 г
• Лавровый лист — 4 шт
• Перец красный жгучий — 1 щепотка
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Итальянские травы — 1 ст.л.
• Мята — 1/2 ч.л.
• Зелень — 1 пучок
• Перец черный — 10 шт
• Чеснок — 3 зубка
• Соль — 2 щепотки

Лагман на баранине. Крымско-татарская кухня.

Приготовление

1. 
   1

   Баранину промываем в холодной воде, разрезаем на куски и кладем в кастрюлю с водой. Доводим до кипения, сливаем воду и промываем мясо.Заливаем баранину чистой водой и варим полтора часа. В бульон добавляем лавровый лист, черный молотый перец и соль.

2. 
   2

   Когда мясо сварилось, добавляем остальные сухие пряные травы. Базилик, мяту, оригано, петрушку, розмарин. Можно взять смесь пряных трав по своему вкусу.

3. 
   3

   Далее добавим овощи. Чистим и нарезаем соломкой морковь и репчатый лук. Порезанные овощи высыпаем в бульон.

4. 
   4

   Добавляем порезанный на кусочки красный болгарский перец и ложку томатной пасты.

5. 
   5

   За 10 минут до готовности добавим лапшу. Лапшу используем твердых сортов пшеницы. В идеале, для лагмана готовится свежая лапша, которая отваривается отдельно и соединяется с бараниной и овощами перед подачей. У меня упрощенный вариант, который значительно сокращает время приготовления.

6. 
   6

   Лагман снимаем с огня и добавляем порезанную зелень.

7. 
   7

   Готово! Лагман подаем горячим. Приятного аппетита.

Ссылка скопирована