Пляцок «Ламбада»

Ингредиенты

яйца — 2 шт
сахар — 80 г
мука — 80 г
разрыхлитель теста — 1 ч.л.
сок апельсиновый — 2.5 стакана
ванильный пудинг — 1 пакетимк
сахар — 2/3 стакана
сметана домашняя — 250 г
кефир — 1 стакан
сахар — 2/3 стакана
ванильный сахар — 10 г
желатин — 15 г
шоколад — 30 г
Апельсиновый крем
Сливочное суфле

Невероятно вкусный, нежный пляцок с апельсиновым вкусом!

Приготовление

1
Бисквит: яйца взбить с сахара, поставив емкость, в которой взбиваем, на кастрюлю с горячей водой ( посуда не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 5мин.
2
Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы. Дно и бока формы для выпечки размером 20х20 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто.
3
Выпекать при температуре 180 градусов 20 мин. Охладить, перевернув бисквит на решетку. Разрезать бисквит на два пласта. ½ стакана апельсинового сока пропитать бисквит.
4
В ½ стакана апельсинового сока высыпать пудинг и размешать.В оставшийся апельсиновый сок добавить сахар, довести до кипения и тонкой струйкой влить разведенный пудинг. Постоянно помешивая варить до загустения. Охладить до теплого состояния.
5
В форму, застеленную бумагой для выпечки, положить пласт бисквита, сверху вылить еще теплый апельсиновый крем, разровнять и накрыть вторым пластом бисквита. Поставить в холодильник.
6
Желатин залить 60мл холодной воды, дать набухнуть и затем распустить на водяной бане. В сметану добавить кефир, сахар, ванильный сахар и взбивать до устойчивых пиков. В конце тонкой струйкой влить распущенный желатин.
7
Выложить сливочное суфле поверх второго пласта бисквита, разровнять и поставить в холодильник на 4 часа для застывания.
8
Готовый пляцок вынуть из формы, посыпать сверху тертым шоколадом, подравнять края.
9
Готово! При подаче порезать на кусочки. Приятного аппетита!