Пляцок «Открытие»

Ингредиенты

яйца — 3 шт
сахар — 2/3 стакана
крахмал — 1 ст.л.
разрыхлитель теста — 1 ч.л.
клубника — 600 г
вода — 1/3 стакана
сахар — 1 стакан
клубничное желе — 2 пакетика
пудинг сливочный — 1 пакетик
сливки 33% — 300 г
сахар — 0.5 стакана
закрепитель для слтивок — 2 пакетика
печенье — 100 г
клубника — 200 г
мята
Сливочный крем
Для украшения
мука — 2/3 стакана

Яркий, летний пляцок с нежным бисквитом, сливочным кремом и много- много клубничного суфле! Рекомендую!

Приготовление

1
Бисквит: яйца взбить с сахара, поставив емкость, в которой взбиваем, на кастрюлю с горячей водой (посуда не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 5-6 минут.
2
Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с крахмалом и разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы. Дно и бока формы для выпечки размером 20х20 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто.
3
Выпекать при температуре 180 градусов 25 минут. Готовый бисквит охладить на решетке и разрезать на два пласта. Одну часть бисквита положить в форму или на блюдо, установив бортики.
4
Для клубничного суфле: В кастрюлю положить клубнику, добавить сахар и воду, довести до кипения. Проварить 2-3 минуты, затем пюрировать при помощи блендера.
5
Пудинг растворить в 1/3 стакана воды.
6
Добавить в пюре клубничное желе, хорошо перемешать до его растворения.Затем добавить растворенный пудинг в клубничное пюре. Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до загустения ( не кипятить!).Охладить.
7
Выложить клубничное суфле на бисквит.
8
Накрыть суфле вторым пластом бисквита.
9
Охлажденные сливки взбить с сахаром и закрепителем сливок.
10
Выложить взбитые сливки поверх бисквита.
11
Сверху посыпать измельченным печеньем. Поставить пляцок в холодильник на 3-4 часа для застывания.
12
Готовый пляцок освободить от бортиков, разрезать на кусочки. Украсить клубникой и листиками мяты.
13
Готово! Приятного аппетита!