Пляцок «Орбита»

Поделиться Печать

Ингредиенты

• яйца — 3 шт
• мука — 3 ст.л.
• сахар — 3 ст.л.
• разрыхлитель т теста — 1 ч.л.
• яйцо — 2 шт
• мука — 2 ст.л.
• сахар — 2 ст.л.
• молоко — 2 стакана
• ванильный сахар — 10 г
• пудинг — 1 пакетик
• сахар — 2 ст.л.
• сахарная пудра — 2 ст.л.
• масло сливочное — 200 г
• клубника — 500 г
• вода — 0.5 стакана
• желе клубничное — 1 пакетик
• пудинг — 1 пакетик
• сахар — 0.5 стакана
• Белый бисквит
• Заварной крем

Еще один вариант вкуснейшего пляцка!

Приготовление

1. 
   1

   Маковый бисквит: яйца взбить с сахаром, поставив емкость, в которой взбиваем, на кастрюлю с горячей водой (посуда не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 5-6 минут.

2. 
   2

   Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем и маком, осторожно перемешать до однородной массы. Дно и бока формы для выпечки размером 20х20 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто.

3. 
   3

   Выпекать при температуре 180 градусов 25 минут. Готовый бисквит охладить на решетке и разрезать на два пласта.

4. 
   4

   Точно также испечь белый бисквит, только без добавления мака и разрыхлителя. Бисквит охладить на решетке.

5. 
   5

   Для клубничного суфле: В кастрюлю положить клубнику, добавить сахар и воду, довести до кипения. Проварить 2-3 минуты, затем пюрировать при помощи блендера.

6. 
   6

   Добавить в пюре клубничное желе, хорошо перемешать до его растворения. Пудинг растворить в 1/3 стакана воды и добавить в клубничное пюре. Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до загустения ( не кипятить!).Охладить.

7. 
   7

   Приготовим заварной крем: пудинг развести в ½ стакана холодного молока. В остальное молоко добавить сахар, ванильный сахар, довести до кипения и, постоянно помешивая, ввести растворенный в молоке пудинг. Варить до загустения, затем охладить.

8. 
   8

   Масло взбить с сахарной пудрой и постепенно ввести заварной крем.

9. 
   9

   Сборка пляцка: на блюдо установить бортики, на дно положить маковый корж.

10. 
    10

    Смазать его 1/5 частью заварного крема.

11. 
    11

    Поверх заварного крема вылить половину полузастывшего клубничного мусса. Поставить в морозилку на 15-20 минут для застывания.

12. 
    12

    На белый бисквит нанести 1/5 заварного крема и накрыть стороной, смазанной кремом застывшее клубничное суфле. Смазать кремом вторую сторону белого бисквита и вылить сверху вторую часть клубничного суфле. Снова поставить пляцок в морозилку для застывания. Затем смазать застывшее суфле заварным кремом и уложить сверху пласт макового бисквита. Верх смазать оставшимся заварным кремом и посыпать кокосовой стружкой. Поставить в холодильник для застывания.

13. 
    13

    При подаче разрезать пляцок на кусочки и украсить ягодами клубники и мятой.

14. 
    14

    Готово! Приятного аппетита!