• Главная
• >
• Паста
• >
• Путтанеска

Путтанеска

Ингредиенты

• Помидоры красные — 500 г
• Перец чили — 1 шт
• Чеснок дольки — 3 шт
• Оливковое масло — 30 мл
• Каперсы — 30 г
• Анчоусы — 50 г
• Маслины без косточки — 100 г
• Спагетти — 500 г
• Соль (по вкусу)

О пасте можно говорить долго. Пожалуй, до бесконечности. Но к чему эти разговоры, когда так легко приготовить? В меру остро, а скорее просто пикантно, ароматно..конечно, речь идет об идеальном соусе. (рецепт взят из книги Гастронома Про макароны)

Приготовление

1. 
   1

   Наиболее хлопотным выглядит подготовительный этап, но на самом деле тут все привычно - помидоры нужно очистить от кожи и семян и мелко нарезать. Семена из перца удаляются почти что сами собой, останется только нарезать его тонкими полукольцами (с перцем аккуратно, если с острым у вас сложные отношения). А так же очистить и порубить чеснок.

2. 
   2

   Теперь нужно разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить чеснок; не долго, около минуты, что бы он не стал коричневым. Добавить перец, каперсы, измельченные анчоусы и нарезанные маслины. И потушить все эти прекрасные вещи вместе, минуты 2-3. Осталось только добавить помидоры. И снова тушить, теперь уже около 20-30 минут (пока соус не загустеет). Солить или перчить не надо! В соусе уже есть все необходимое.

3. 
   3

   Отварите спагетти (или что у вас там:) ) в подсоленной воде, перемешайте с соусом.

Ссылка скопирована