• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Мясо по-итальянски в томатном соусе

Мясо по-итальянски в томатном соусе

Ингредиенты

• Говяжья грудинка — 1500 г
• Розмарин веточки — 3 шт
• Оливковое масло — 40 мл
• Помидоры красные — 800 г
• Чеснок дольки — 3 шт
• Маслины без косточки — 60 г
• Базилик свежий зеленый — 10 г
• Тимьян — 3 г
• Соль (по вкусу)
• Вино белое сухое — 200 мл (столовое)

Это блюдо благоухает своими травами и приправами, мясо получается очень нежным и сочным. Но чтобы это оценить в полной мере — его нужно приготовить и попробовать.

Приготовление

1. 
   1

   Мясо нарезать крупными кусочками, примерно 3x4 см.

2. 
   2

   Замочить мясо в белом вине и розмарине, промариновать его в течении 1 часа.

3. 
   3

   Маринад слить, но розмарин оставить в мясе, мясо обсушить. На сильном огне разогреть масло в сковороде и добавить туда мясо. Интенсивно перемешивая обжарить его со всех сторон. Сковорода должна быть достаточно глубокой, чтобы удобно было перемешивать и туда поместился соус.

4. 
   4

   Бланшировать томаты: довести до кипения 2 литра воды в кастрюле, закинуть туда на 2−3 минуты помидоры и достать их.

5. 
   5

   Очистить помидоры от кожуры и натереть их на терке или измельчить блендером.

6. 
   6

   В помидоры раздавить чеснок, мелко нарезать базилик, добавить маслины без косточек разрезанные пополам и тимьян.

7. 
   7

   Влить соус в мясо, посолить по вкусу и тушить около 30−40 минут, до готовности.

Ссылка скопирована