• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Слоеный пирог с франжипаном

Слоеный пирог с франжипаном

Ингредиенты

• Молотый миндаль — 120 г
• Сахар — 60 г
• Сливочное масло — 60 г
• Куриное яйцо — 1 яйцо (+желток для поверхности)
• Ром — 1 ст.л. (по желанию)
• Слоеное тесто — 500 г
• Яблочное пюре — 150 г (готовое)

Закрытый пирог из слоеного теста с ароматной, миндальной начинкой. Я хочу представить немного облегченный рецепт франжипана, с использованием яблочного пюре вместо заварного крема. Можно еще заменить сливочное масло на облегченное.

Приготовление

1. 
   1

   Миндаль, сахар и сливочное масло растереть.

2. 
   2

   Добавить яйцо и яблочное пюре (для облегченного рецепта). Для традиционного 150 гр. заварного крема. Конечно, будет вкуснее, но и калорийней ! Добавить ром, по желанию и если он не будет подан детям !

3. 
   3

   На слой теста выложить получившуюся начинку, края смазать водой.

4. 
   4

   Закрыть вторым слоем теста. Защипить края , поверхность смазать желтком с небольшим кол. воды. Сделать острием ножа небольшие надрезы, как подскажет фантазия. Поставить в разогретую духовку на 25 мин. при т. 175°.

5. 
   5

   За 15 мин. до окончания выпекания пирог достать из духовки и посыпать сахаром ( в идеале сахарной пудрой). Убрать снова в духовку, что бы он допекся.

6. 
   6

   Достать из духовки и дать остыть на решетке.

7. 
   7

   Готово! Приятного чаепития !

Ссылка скопирована