• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Пирог с франжипаном и фруктами

Пирог с франжипаном и фруктами

Ингредиенты

• мука — 200 г
• масло сливочное — 100 г
• соль — 1 щепотка
• миндаль — 100 г
• масло сливочное — 100 г
• сахарная пудра — 100 г
• яйца — 2 шт
• абрикосы — 200 г
• сливы — 200 г
• шоколад черный — 15 г
• шоколад белый — 15 г
• сахар — 2 ст.л.
• ледяная вода — 2 ст.л.
• яйцо — 1 шт (желток)
• Франжипан (миндальный крем)

Летний пирог с фруктовой начинкой и миндальным кремом. Рекомендую приготовить.

Приготовление

1. 
   1

   Для песочного теста смешать муку, сахар, соль, добавить порезанное мелкими кусочками масло, желток и ледяную воду. Быстро замесить тесто.

2. 
   2

   Обернуть тесто пищевой пленкой и положить в холодильник на 30 мин.

3. 
   3

   Миндаль залить горячей водой на 15 мин, затем снять с него кожицу. Очищенный миндаль подсушить на сковородке, но не поджаривать. Охладить и измельчить в блендере в муку.

4. 
   4

   Тесто распределить руками по дну и стенками формы Ф 26см с небольшими бортиками. Наколоть вилкой, поставить в духовку и печь 15мин при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Готовую основу охладить.

5. 
   5

   Абрикосы и сливы надрезать с одной стороны, удалить косточки и вложить по кусочку шоколада: в сливы – черный шоколад, в абрикосы – белый шоколад.

6. 
   6

   Приготовим франжипан: размягченное масло взбить с сахарной пудрой, добавить постепенно миндальную муку. Затем, взбивая на маленькой скорости, ввести по одному яйца.

7. 
   7

   На песочную основу выложить немного миндального крема, сверху уложить фрукты.

8. 
   8

   Сверху выложить остальной миндальный крем.

9. 
   9

   Выпекать при температуре 180 градусов 40мин.

10. 
    10

    Готовый пирог охладить и посыпать сахарной пудрой.

11. 
    11

    Готово! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована