Whoopie Pie

Ингредиенты

Ванильная эссенция — 1/2 ч.л.
Шоколад горький 70-80% какао — 90 г
Сливочное масло — 40 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар тростниковый — 90 г
Мука пшеничная — 100 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Какао-порошок — 10 г
Сливки 10-11% — 100 мл
Сахар-песок — 70 г
Ваниль в стручках — 1 шт
Соль (по вкусу)
Мягкий сливочный сыр — 180 г (Филадельфия)

Впервые я попробовала вупи этим летом в Англии. С тех пор моя душа была не спокойна- очень уж хотелось такие же сделать самой=) И вот, наконец, собралась- и испекла=) Получились очень вкусные! Whoopie Pie в действительности не являются пирогами ( pie с англ. «пирог»). Это вкусное печенье с кремом, который заполняется между двумя слоями. Помимо данного названия, в Википедии есть следующие варианты: black-and-white bob, или "BFO"-Big Fat Oreo. Происхождение печенья спорное. Традиционно считается, что появились они в Новой Англии, но существует иная версия о том, что истоки идут от аманитов из Пенсильвании(США). Согласно последней теории, женщины аманитов пекли и помещали их в коробки для завтраков своих мужей-фермеров. Когда фермеры находили эти удовольствия в своем обеде, они кричали "Whoopie!"(со стороны это, наверняка, выглядело забавно) У традиционного whoopie pie печенье-шоколадное с кремовым заполнением, но сейчас существует множество вариаций: тыквенные, морковные, имбирные, банановые и даже со вкусом чая матча (этот я взяла себе на заметку и планирую испечь в ближайшем будущем).

Приготовление

1
Растопим шоколад с масло в микроволновке, все вымесим до однородной гладкой массы
2
Взобьем сахар и яйца до тех пор пока масса не побелеет, затем добавим ванильную эссенцию
3
В шоколадно-масляную смесь введем яично-сахарную смесь
4
Просейте муку с разрыхлителем и какао, добавьте соль. Соедините с жидкими составляющими
5
Размешайте до однородности. Тесто получится довольно-таки жидким, но при этом не растекается на противне.
6
Выстелите пергаментом противень. На бумаге выложите тесто с помошью ложки или кулинарного шприца. Я их сделала 5 сантиметрв в диаметре. Отправьте в духовку, разогретую до 190 градусов. Выпекайте 10-12 минут.
7
Достаньте из духовки и остудите.
8
Пока наши печеньки остывают, приготовим крем. Маршмеллоу зальем горячими сливками. Рецепт маршмеллоу здесь или у меня в блоге. Отправим в микроволновку на 30 секунд. Когда маршмеллоу разбухнет, все взобьем миксером
9
Отдельно взобьем сыр и сахар до тех пор, пока сахар не растворится, добавим ваниль и загуститель. Вольем зефирную смесь. Все еще раз взобьем и отправим в холодильник. (По идее, если у вас нет зефира, то можно обойтись вовсе без этапа 8. Сделать прослойку из крем-чиза=)
10
Когда все составляющие вуппи (печенье и крем) охладятся, остается только все соединить=) Вот так=)
11
И... Whoopie!
12
Пoмимо этого варианта с горьким шоколадом, я, как страстный поклонник белого шоколада, решила поэкспериментировать. Получился вот такой красавчик с печеньками из белого шоколада=) В них я просто влюбилась)