Американский пирог Chicken pot pie

Ингредиенты

Грибы — 250 г
Зелёный лук — 1 шт
Масло растительное — 1 ст.л.
Масло сливочное — 30 г
Мука пшеничная — 2 ст.л.
Сливки — 100 мл
Тимьян — 1 ч.л.
Петрушка — 2 ст.л.
Бульон куриный — 300 мл
Мясо куриное готовое — 300 г (запеченное или отварное)
Морковь — 1 шт (небольшая)
Горошек — 150 г (замороженный или свежий)
Тесто слоеное — 300 г (бездрожжевое)

Этот рецепт - одна из вариаций американского Chicken pot pie. Эдакий пирог-"наоборот". Под крышкой из слоеного теста находятся кусочки курицы, грибы и овощи в бархатном сливочном соусе. Просто и вкусно.Спасибо за рецепт Леночке/olena luchtenberg

Приготовление

1
Грибы очистить, нарезать небольшими кусочками и подрумянить на растительном масле.
2
Добавить нарезанные морковь и лук, горошек, соль и перец и пассеровать до полуготовности овощей. Можно добавить немного воды и накрыть крышкой.
3
Приготовить белый соус классическим способом (подробнее здесь: Фрикассе из курицы)Р азогреть в сотейнике сливочное масло с мукой, постоянно помешивая, но не зажаривая.Маленькими порциями добавлять бульон, постоянно вмешивая его в масляно-мучную массу.Мешать до тех пор, пока масса не будет свободно отставать от дна кастрюли. Только после этого добавлять новую порцию бульона.В конце добавить сливки.Приправить сушеным тимьяном.
4
В соус вмешать овощи, мясо и петрушку, по надобности посолить и поперчить и оставить до полного остывания.
5
В форму для запеканки вылить остывшую начинку и накрыть слоеным тестом так, чтобы оно накрывало бортики посудины.Тесто смазать яйцом или молоком (сливками) и сделать небольшую дырочку в середине – для выхода пара. Выпекать 20-30 минут до румяного цвета теста при 200*С.
6
Готово! Приятного аппетита!